Château Pichon Baron 2016

Château Pichon Baron 2016: ένα Pauillac με εξαιρετική δομή

ΤοChâteau Pichon Baron είναι ένα ^2η ταξινομημένη ανάπτυξη που παράγεται στο Pauillac ονομασία. Ο αμπελώνας, συνολικής έκτασης 73 εκταρίων, είναι φυτεμένος σε τεταρτογενές χαλίκι, το οποίο αποτελείται από βότσαλα και άμμο. Το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια για 18 μήνες, με αναλογία 80% νέα βαρέλια και 20% βαρέλια ενός προηγούμενου κρασιού. Το Château Pichon Baron 2016 συνδυάζει 85% Cabernet Sauvignon και 15% Merlot.

Ο τρύγος του 2016 στο Château Pichon Baron χαρακτηρίστηκε από έναν κρύο και υγρό χειμώνα, μια άνοιξη με πολλές βροχοπτώσεις (η ανθοφορία ξεδιπλώθηκε θαυματουργικά κάτω από εξαιρετικές συνθήκες) και ένα καλοκαίρι που χαρακτηρίστηκε από ζέστη και ξηρασία. Το όμορφο καλοκαίρι της Ινδίας επέτρεψε τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από τις³ έως τις 18 Οκτωβρίου.

Κατά τη γευσιγνωσία, το Château Pichon Baron 2016 αποκαλύπτει μια έντονη μύτη μεγάλης καθαρότητας, που συνδυάζει αρώματα μαύρων φρούτων (βατόμουρα, μύρτιλα) με ξυλώδεις (κέδρος) και ορυκτές (γραφίτης) νότες. Αυτό το κρασί μεσαίου σώματος είναι δομημένο με φινέτσα, παρόλο που το ταννικό μοτίβο φαίνεται πολύ σφιχτό. Αλλά ο κρεμώδης και υπάκουος χαρακτήρας της τανίνης στο τελείωμα είναι αριστοτεχνικός. Η διάρκεια είναι φανταστική με μια όμορφη αρωματική επιμονή.