Domaine de Chevalier 2013

Ο πλούτος και η πολυπλοκότητα ενός εκλεκτού λευκού κρασιού Pessac-Léognan

Ο παραγωγός

Το πανέμορφο Domaine de Chevalier ανήκει στην οικογένεια Bernard από το 1983 και είναι ένα από τα καλύτερα Bordeaux Crus Classés. Σαν ένας μυστικός κήπος, αυτός ο εμβληματικός αμπελώνας που βρίσκεται στην ονομασία Pessac-Léognan, στα νότια του Μπορντό, περιβάλλεται από ένα καταπράσινο καταφύγιο.

Ο αμπελώνας

Το Domaine de Chevalier προσέχει έναν σπάνιο αμπελώνα που αποτελείται από 5 εκτάρια λευκών αμπελιών. Ένα πραγματικό συνονθύλευμα εδαφών, ο αμπελώνας Domaine de Chevalier αποτελείται από μαύρη άμμο και λεπτό λευκό χαλικώδες έδαφος και στηρίζεται σε ένα τέλεια στραγγιζόμενο αργιλοχαλικώδες υπέδαφος.

Η οινοποίηση και η παλαίωση

Η συγκομιδή των σταφυλιών γίνεται με το χέρι και ακολουθεί διαδοχική επιλογή ανάλογα με τον βαθμό ωριμότητάς τους. Η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια, όπως και η 18μηνη παλαίωση (1/3 νέα βαρέλια), με τακτική ανάδευση των οινολάσπης.

Το χαρμάνι

Ο λευκός ξηρός οίνος Domaine de Chevalier 2013 αποτελείται από χαρμάνι Sauvignon Blanc (70%) και Semillon (30%).

Η γευσιγνωσία

Χρώμα

Λαμπερό, αυτό το κρασί έχει ανοιχτόχρυσο χρώμα με διακριτικές πράσινες ανταύγειες.

Μύτη

Εκρηκτική, η μύτη αποπνέει αρώματα εσπεριδοειδών και φρέσκων φρούτων (ροδάκινο αμπέλου, εξωτικά φρούτα) με μια υπέροχη μεταλλικότητα.

Γεύση

Στο στόμα συνδυάζει αρμονικά την ένταση και την ένταση με μια νόστιμη και δροσερή φρουτώδη έκφραση.

Αποθήκευση

Αυτό το εκλεκτό λευκό κρασί Pessac-Léognan μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι το 2030 περίπου, προκειμένου να αποκαλύψει τον πλήρη αρωματικό του πλούτο.