M. Chapoutier : Les Greffieux 2008

Ένα κομψό και διακριτικό κόκκινο κρασί Ermitage

Το αμπέλι

Εδρεύει από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλι πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς εφαρμογές της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπέλι

Το Les Greffieux από τον M. Chapoutier, που πήρε το όνομά του από τον πρώτο ιδιοκτήτη του αγροτεμαχίου, είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται σε μονή ποικιλία. Το αγροτεμάχιο που βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου Hermitage αποτελείται από μια βεράντα από παγετώνα. Αυτό το αμπέλι οφείλει τη μοναδικότητά του στο υπέδαφός του που αποτελείται από βαθιές πηλώδεις εδάφη, που δίνουν στο κρασί κομψότητα και αρωματική πλούσια, καθώς και από ογκόλιθους που αποκαθιστούν τη θερμότητα και παρέχουν συγκέντρωση και δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια αποχωρίζονται πλήρως πριν από την οινοποίηση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακρά μασέραση για να προωθηθεί η απαλή εξαγωγή των τανινών. Αποκλειστική χρήση χυμού από απορροή. Η παλαίωση, που διαρκεί 14 έως 18 μήνες, πραγματοποιείται αποκλειστικά σε βαρέλια (τα 1/3 είναι καινούργια, τα υπόλοιπα σε βαρέλια ενός ή δύο κρασιών).

Μείγμα

Syrah (100%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Greffieux 2008 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι εντυπωσιακό κόκκινο γαρνιτούρα.

Μύτη
Η μύτη γοητεύει με τις εκπληκτικές της αρωματικές νότες μελάνι και μαύρο πιπέρι που συνοδεύονται από υπέροχες νότες μικρών μαύρων φρούτων.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια όμορφη τανινική δομή και γεύσεις γλυκόριζας.