M. Chapoutier : Les Greffieux 2017

Η κομψότητα και η λεπτότητα ενός κόκκινου κρασιού από τον Ermitage υπογεγραμμένου από τον M. Chapoutier

Η ιδιοκτησία

Εγκατεστημένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ο οινοποιός και εμπορικός, Michel Chapoutier, κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους και την υψηλή ποιότητα από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπέλωνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προσφιλείς εφαρμογές της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Les Greffieux από τον M. Chapoutier, που πήρε το όνομά του από τον πρώτο ιδιοκτήτη του αγροτεμαχίου, είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται σε μονή ποικιλία. Το αγροτεμάχιο που βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου Hermitage αποτελείται από μια βεράντα από παγετώνας αλλούβιο. Αυτός ο αμπελώνας οφείλει τη μοναδικότητά του στο υπέδαφός του που αποτελείται από βαθιές πηλώδεις εδάφη, που παρέχουν στο κρασί κομψότητα και αρωματική πλούσια, καθώς και από στρογγυλεμένα βότσαλα που αποκαθιστούν τη θερμότητα και παρέχουν συγκέντρωση και δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια αποκοτσηρίζονται πλήρως πριν την οινοποίηση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακρά μασέραση για να προωθηθεί η απαλή εξαγωγή των τανινών. Αποκλειστική χρήση χυμού από αποστράγγιση. Η παλαίωση 14 έως 18 μήνες πραγματοποιείται 100% σε βαρέλια (1/3 νέα, το υπόλοιπο σε βαρέλια ενός ή δύο κρασιών).

Μείγμα

Syrah (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Greffieux 2017 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα πολύ έντονο γαρνί.

Μύτη
Η μύτη εκπέμπει νότες μικρών μαύρων φρούτων, μελάνις και μαύρου πιπεριού.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος προσφέρει λεπτά τανίνια και λεπτές γεύσεις γλυκύριζας.