M. Chapoutier : Les Greffieux 2014

Η λεπτότητα και η αρωματική πλούσια ενός κόκκινου κρασιού Ermitage

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, ο οίκος M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Les Greffieux από τον M. Chapoutier, που πήρε το όνομά του από τον πρώτο ιδιοκτήτη του αμπελώνα, είναι ένα μονοποικιλιακό κρασί Ermitage. Ο αμπελώνας που βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου Hermitage αποτελείται από μια βεράντα από παγετώνα αλλούβιο. Αυτός ο αμπελώνας οφείλει τη μοναδικότητά του στο υπέδαφός του που αποτελείται από βαθιές αργίλους, δίνοντας στο κρασί λεπτότητα και αρωματική πλούσια, καθώς και στρογγυλεμένα βότσαλα που αποκαθιστούν τη θερμότητα και παρέχουν συγκέντρωση και δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια υποβάλλονται σε πλήρη αποστελίωση πριν την οινοποίηση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακρά μασέραση για να προωθήσει την απαλή εξαγωγή των τανινών. Αποκλειστική χρήση χυμού από αποστράγγιση. Η παλαίωση, που διαρκεί 14 έως 18 μήνες, πραγματοποιείται 100% σε βαρέλια (1/3 νέα, το υπόλοιπο σε βαρέλια ενός ή δύο κρασιών).

Μείγμα

Syrah (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Greffieux 2014 από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα έντονο κόκκινο γαρνί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αναπτύσσει νότες μικρών μαύρων φρούτων, μελάνις και μαύρο πιπέρι.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει κομψά τανίνια και νόστιμες γεύσεις γλυκόριζας.