M. Chapoutier : Les Greffieux 2020

Ένα γοητευτικό κόκκινο κρασί Ermitage πολυπλοκότητας και κομψότητας

Το αμπελοκτήμα

Ιδρυμένο από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Ως οινοποιός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε μέσα στα χρόνια να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του θρυλικού οίκου, επιβλέποντας ένα αμπελοκτήμα πάνω από 350 εκταρίων στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Το αμπελώνα

Το Les Greffieux του M. Chapoutier, που πήρε το όνομά του από τον πρώτο ιδιοκτήτη του αμπελώνα, είναι ένα κρασί Ermitage μονοποικιλιακό Ermitage wine. Ο αμπελώνας βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου Hermitage και αποτελείται από μια βεράντα αλλοδαπών αποβλήτων. Αυτός ο αμπελώνας οφείλει τη μοναδικότητά του στο υπέδαφός του που αποτελείται από βαθιές αργίλους, προσδίδοντας στο κρασί κομψότητα και αρωματική πλούσια, καθώς και στα ογκώδη βότσαλα που αποκαθιστούν τη θερμότητα και παρέχουν συγκέντρωση και δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια υποβάλλονται σε πλήρη αποστελίωση πριν την οινοποίηση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακρά μασέραση για να προωθηθεί η απαλή εξαγωγή των τανινών. Αποκλειστική χρήση χυμού από αποστράγγιση. Η παλαίωση, που διαρκεί 14 έως 18 μήνες, πραγματοποιείται 100% σε βαρέλια (1/3 νέα, το υπόλοιπο σε βαρέλια ενός ή δύο κρασιών).

Μείγμα

Syrah (100%). 

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2020 Greffieux του M. Chapoutier 

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα όμορφο γαρνί.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει φρουτώδεις αρώματα (μικρά μαύρα φρούτα) με νότες μελάνις και μαύρου πιπεριού.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος γοητεύει με τα λεπτά τανίνια του και τις νόστιμες γεύσεις γλυκόριζας.