M. Chapoutier : Les Greffieux 2018

Ένα δομημένο και αρωματικό κόκκινο κρασί Ermitage

Το αμπέλωνας

Ιδρυμένο από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier σήμερα αποτελεί την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε με την πάροδο των ετών να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την κομψότητα και την υψηλή ποιότητά τους από τους πιο απαιτητικούς γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, ο Michel Chapoutier κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Les Greffieux από τον M. Chapoutier, που πήρε το όνομά του από τον πρώτο ιδιοκτήτη του αμπελώνα, είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται σε μονή ποικιλία. Ο αμπελώνας που βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου Hermitage αποτελείται από μια βεράντα από γλασιακά αλούβια. Αυτός ο αμπελώνας οφείλει τη μοναδικότητά του στο υπέδαφος του που αποτελείται από βαθιές αργίλους, δίνοντας στο κρασί λεπτότητα και αρωματική πλούσια, καθώς και στρογγυλεμένα βότσαλα που αποκαθιστούν τη θερμότητα και παρέχουν συγκέντρωση και δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οι συγκεντρωμένες σταφίδες υποβάλλονται σε πλήρη αποστεμμένη πριν την οινοποίηση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Η μακρά μακέραση προωθεί την βέλτιστη εξαγωγή των τανινών. Μόνο ο χυμός από την αποστράγγιση χρησιμοποιείται στην παρασκευή αυτού του κρασιού. Η παλαίωση διαρκεί 14 έως 18 μήνες και πραγματοποιείται σε βαρέλια από ένα ή δύο κρασιά.

Μείγμα

Syrah (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Les Greffieux 2018 cuvée από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ενός έντονου γαρνιτιού.

Μύτη
Η μύτη συνδυάζει αρώματα μικρών μαύρων φρούτων με γευστικές νότες μαύρου πιπεριού και μελάνι.

Ουρανίσκος
Με αρωματική φρεσκάδα και μεταξένια τανίνη, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με τη λάμψη και την πολυπλοκότητά του καθώς και με τα έντονα αρώματα του μύρτιλλου και του μόκα.

Σερβίρισμα

Αυτό το κρασί από την κοιλάδα του Ροδανού πρέπει να αποσταλεί στη νεότητά του για να απολαύσετε πλήρως τις δραπετευμένες τανίνες του.