M. Chapoutier : Les Greffieux 2019

Ένα έντονο και εκλεπτυσμένο κόκκινο κρασί Ermitage

Το αμπέλωνας

Ιδρυμένος από το 1808 στο Tain-L’Hermitage, το οίκημα M. Chapoutier αποτελεί σήμερα την ελίτ των μεγαλύτερων ονομάτων στα κρασιά της κοιλάδας του Ροδανού.

Αμπελουργός και εμπόρος, ο Michel Chapoutier κατάφερε κατά τη διάρκεια των χρόνων να οδηγήσει αυτή την οικογενειακή επιχείρηση στην κορυφή. Τα κρασιά του οίκου Chapoutier αναγνωρίζονται για την εκλεπτυσμένη τους γεύση και την υψηλή ποιότητα από τους πιο εκλεπτυσμένους γνώστες πέρα από τα σύνορα. Ο Michel Chapoutier, ένας άνθρωπος με πολλά καπέλα, κατέχει το παγκόσμιο ρεκόρ για τις βαθμολογίες 100/100 που απονεμήθηκαν από τον Αμερικανό κριτικό Robert Parker. Η Mathilde, κόρη του Michel Chapoutier, έχει αναλάβει τη σκυτάλη αυτού του εμβληματικού οίκου, επιβλέποντας έναν αμπελώνα πάνω από 350 εκτάρια στις πιο προστίμους ονομασίες της βόρειας και νότιας κοιλάδας του Ροδανού.

Ο αμπελώνας

Το Les Greffieux από τον M. Chapoutier, που πήρε το όνομά του από τον πρώτο ιδιοκτήτη του αμπελώνα, είναι ένα κρασί Ermitage που παράγεται σε μονή ποικιλία. Ο αμπελώνας που βρίσκεται στους πρόποδες του λόφου Hermitage αποτελείται από μια βεράντα από γλασιακά αλλούβια. Αυτός ο αμπελώνας οφείλει τη μοναδικότητά του στο υπέδαφός του που αποτελείται από βαθιές αργίλους, που δίνουν στο κρασί λεπτότητα και αρωματική πλούσια, καθώς και από στρογγυλεμένα βότσαλα που αποκαθιστούν τη θερμότητα και παρέχουν συγκέντρωση και δομή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Συγκομιδή σε πλήρη ωρίμανση, τα σταφύλια υποβάλλονται σε πλήρη αποστελίωση πριν από την οινοποίηση σε τσιμεντένιες δεξαμενές. Μακρά μασέραση για να προωθηθεί η απαλή εξαγωγή των τανινών. Αποκλειστική χρήση χυμού από αποστράγγιση. Η παλαίωση, που διαρκεί 14 έως 18 μήνες, πραγματοποιείται 100% σε βαρέλια (1/3 νέα, το υπόλοιπο σε βαρέλια ενός ή δύο κρασιών).

Μείγμα

Syrah (100%)

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2019 Greffieux από τον M. Chapoutier

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα είναι ένα έντονο γαρνί.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο εκπέμπει νότες μικρών μαύρων φρούτων, μελάνις καθώς και μια νότα μαύρου πιπεριού.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος αποκαλύπτει μια συνεχή τανινική δομή καθώς και νόστιμες νότες γλυκόριζας.