Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2017

Kenmerken en proefadvies voor Albert Bichot's Latricières-Chambertin Grand Cru 2017

Proeven

Neus
Het aromatische boeket onthult grote rijkdom, met fruitige aroma's van rode bessen zoals zwarte bes en framboos, subtiel aangevuld met bloemige noten van roos.

Smaak
Op het gehemelte ontvouwt deze wijn een imposante maar soepele en zijdezachte structuur. De balans is perfect, met een schitterende afdronk die getuigt van de grootsheid van dit uitzonderlijke terroir.

Wijn- en spijscombinaties

Deze grand cru past prachtig bij rood vlees, karaktervol wild en gerijpte en sterke kazen die passen bij zijn structuur en complexiteit.

Service en veroudering

Serveer tussen 16°C en 18°C. Deze wijn kan in de kelder blijven tot ongeveer 2037, of zelfs langer onder goede kelderomstandigheden.

Een Grand Cru uit Bourgondië met een imposante en zijdezachte structuur

Het eigendom

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot, is het huis Albert Bichot een pijler van Bourgondië, met familiewortels die teruggaan tot 1214. Vandaag de dag geleid door Albéric Bichot, strekt het zich uit over 250 hectare, waaronder prestigieuze landgoederen zoals Long-Depaquit in Chablis en du Pavillon in Pommard. Het huis onderscheidt zich door zijn dubbele expertise als handelaar en eigenaar, zijn inzet voor biologische landbouw, en zijn rol in de erkenning van Bourgondische klimaten door UNESCO.

De wijngaard

De Latricières-Chambertin is een satelliet van de prestigieuze Chambertin, gelegen op de grens met de appellatie Morey-Saint-Denis. Dit uitzonderlijke terroir rust op een klei-kalksteenbodem op mergel en Bajociaanse kalksteen, bedekt met een dunne laag silicium uit het puin van de Grissard kam. Deze arme bodem draagt bij aan de noten van wilde vruchten en subtiele en complexe specerijen die deze grand cru kenmerken.

Vinificatie en veroudering

Zorgvuldige vinificatie in thermo-gereguleerde eiken vaten gedurende 20 tot 28 dagen. De rijping vindt vervolgens plaats 100% in eiken vaten, waarvan 50% nieuw hout, gedurende een periode van 14 tot 16 maanden, waardoor de wijn zijn complexiteit en finesse kan ontwikkelen.

Druivensoort

100% pinot noir.