Albert Bichot : Latricières-Chambertin Grand cru 2018

Kenmerken en proefadvies voor Albert Bichot's Latricières-Chambertin Grand Cru 2018

Proeven

Neus
Het aromatische boeket verleidt met zijn complexiteit en verfijning, waarbij intense noten van rood fruit (framboos, zwarte bes) worden gecombineerd met subtiele bloemige accenten die doen denken aan de roos.

Smaak
Op het gehemelte onthult de wijn een volle en zijdezachte textuur, ondersteund door een solide en perfect beheerste structuur. De harmonie is opmerkelijk, en de afdronk, helder en aanhoudend, drukt alle grandeur van dit prestigieuze terroir uit.

Wijn en spijs combinaties

Deze grand cru onderscheidt zich door zijn vermogen om fijn bereid rood vlees, wild met karakter, evenals rijpe en krachtige kazen, die zijn aromatische rijkdom en diepte zullen benadrukken, te verbeteren.

Service en veroudering

Te genieten tussen 16 en 18°C. Deze wijn heeft een uitstekend verouderingspotentieel en kan tot 2038, of zelfs daarna, bloeien als hij onder optimale omstandigheden wordt bewaard.

Een volle en prachtig complexe Grand Cru uit Bourgondië

Het eigendom

Opgericht in 1831 door Bernard Bichot, is het huis Albert Bichot een pijler van Bourgondië, met familiewortels die teruggaan tot 1214. Vandaag de dag geleid door Albéric Bichot, beslaat het 250 hectare, waaronder prestigieuze landgoederen zoals Long-Depaquit in Chablis en du Pavillon in Pommard. Het huis onderscheidt zich door zijn dubbele expertise als handelaar en eigenaar, zijn inzet voor biologische landbouw, en zijn rol in de erkenning van de klimaten van Bourgondië door UNESCO.

De wijngaard

De Latricières-Chambertin is een satelliet van de prestigieuze Chambertin, gelegen op de grens met de appellatie Morey-Saint-Denis. Dit uitzonderlijke terroir rust op een klei-kalksteenbodem op mergel en Bajociaanse kalksteen, bedekt met een dunne laag silicium uit het puin van de Grissard combe. Deze arme bodem draagt bij aan de noten van wilde vruchten en subtiele en complexe specerijen die deze grand cru kenmerken.

Vinificatie en veroudering

Zorgvuldige vinificatie in thermo-gereguleerde conische eiken vaten gedurende 20 tot 28 dagen. De veroudering vindt vervolgens plaats 100% in eiken vaten, waarvan 50% nieuw, voor een periode van 14 tot 16 maanden, waardoor de wijn zijn complexiteit en finesse kan ontwikkelen.

Druivensoort

100% pinot noir.