Barons de Rothschild : "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014

Kenmerken en proefadvies voor de "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 cuvée van Barons de Rothschild

Proeven

Kleur
Bleke en kristallijne gouden kleur.

Neus
Openend op fruitige geuren (abrikoos, nectarine), de neus ademt een kalkachtige mineraliteit uit ondersteund door noten van geroosterde amandel, licht geroosterd brood en praline.

Smaak
Een brede en levendige aanzet gaat vooraf aan een smaak waarvan de smaken van gekonfijte citroen en perzik aanhoudend uitstrekken tot een kruidige en geroosterde afdronk.

Wijn en spijs combinaties

Inktvis met knapperige groenten en een citroenachtige bouillon, een licht gekruide kippenborst of een kalfsmedaillon met morieljes zijn delicate combinaties met de "Rare Collection" Blanc de Blancs 2014 cuvée van Barons de Rothschild.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 10 en 12°C.

Opslag

Toegankelijk vandaag, deze uitzonderlijke champagne kan vele jaren in de kelder wachten.

Een elegante en goed uitgebalanceerde Blanc de Blancs champagne

Het eigendom

Opgericht in 2005, is het Champagne Huis van Barons de Rothschild een creatie van familie en hart, voortkomend uit de ongekende alliantie tussen de drie takken (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), met als doel het majestueuze Champagne terroir te verheerlijken, dat over de grenzen heen de kwaliteit en levenskunst belichaamt. "Bereiken door grote prestaties", zo is al meer dan 250 jaar de ambitie van de familie Rothschild die, met hun wijnbouwervaring in Bordeaux, uitstekende champagnes produceren op het kruispunt van knowhow en traditie.

Met waarden van uitmuntendheid, smaak en gezelligheid, onthult het Champagne Huis van Barons de Rothschild, waarvan het hoofdkantoor sinds 2007 in Reims is gevestigd nabij illustere Champagne-eigendommen, cuvées waarvan de unieke stijl harmonieus finesse, evenwicht en zuiverheid combineert.

De wijngaard

De "Rare Collection" Blanc de Blancs cuvée van Barons de Rothschild is gemaakt van vier Grand Crus van Champagne, gelegen op de Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).

De vintage

Een milde en natte winter gaat vooraf aan een bijzonder droge lente. De koele en regenachtige zomer maakt plaats voor een september waarvan de warmte zorgt voor een optimale rijping van de druiven. Ondanks lage opbrengsten, combineert de oogst concentratie, finesse en kwaliteit.

Vinificatie en veroudering

Exclusief gebruik van de cuvée (eerste persing). Perceel vinificatie in kleine 20hl roestvrijstalen tanks en een klein deel in vaten. Deze Blanc de Blancs champagne ondergaat een 9 maanden durende rijping op fijne droesem in kleine tanks, vergezeld van regelmatig roeren, gevolgd door een minimale rijping van 8 jaar op droesem in de kelder. De dosering van deze extra brut cuvée is 4 g/l en de rustperiode na het degorgeren is minimaal 12 maanden.

Druivensoort

Deze champagne uit 2014 is 100% chardonnay.