Bruno Paillard : Blanc de Blancs "Le Mesnil" Grand cru 1999

Bruno Paillard presenteert een Blanc de Blancs Grand Cru van grote elegantie

Het landgoed

Opgericht in Reims in 1981, Bruno Paillard is een van de jongste huizen van Champagne. Onverzettelijke selectie van terroirs, exclusief gebruik van eerste persingen, blends gemaakt van een uitgebreide collectie reserve wijnen, rijpingsperiode twee keer zo lang als vereist door de specificaties van de appellatie, het assortiment Bruno Paillard champagnes weerspiegelt deze constante zoektocht naar uitmuntendheid en de wens om een "zeer persoonlijke stijl" te creëren.

De wijngaard

Het Champagne Bruno Paillard Huis beheert een uitzonderlijke wijngaard die geduldig is opgebouwd over 32 hectare wijnstokken verspreid over 15 crus, waaronder 12 geclassificeerd als "Grand Crus". De wijngaard brengt de grote terroirs van Oger, Le Mesnil sur Oger, Cumières, Verzenay en de uitzonderlijke Cru des Riceys samen, gelegen in het zuiden van Champagne.

De wijn

Deze Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 is gemaakt van een enkel jaar (1999) en een enkel terroir gelegen in het hart van de Côte des Blancs. De druiven komen inderdaad van twee percelen "Les Mournoirs" en "Pudepeigne". Deze oude wijnstokken van net iets meer dan 40 jaar oud, die oost / zuidoost gericht zijn, zijn geplant op zachte hellingen met een massieve kalksteen ondergrond.

De vintage

1999 begon met een milde en natte winter, gekenmerkt door een storm van zeldzame hevigheid in december 1998. De knopbreuk is vroeg, de lente is mild en vermijdt zo het risico op vorst. Een hagelstorm in mei treft sommige delen van Champagne, maar niet in Mesnil. De zomerse omstandigheden zijn heet en droog. De weinige regens begin september bevorderen een perfecte rijping. De geoogste druiven zijn van grote kwaliteit en de gezondheid van de wijngaard is perfect.

Vinificatie en rijping

Alleen geproduceerd in magnum, deze vintage 1999 champagne van Bruno Paillard onderging een uitzonderlijke rijpingsperiode van 15 jaar in de kelders van het huis en werd gedegorgeerd in juni 2014.

Blend

100% chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor de Blanc de Blancs Le Mesnil Grand Cru 1999 van Bruno Paillard

Proeven

De uitzonderlijke rijpheid van deze vintage gecombineerd met een evenwichtige zuurgraad geeft deze champagne wijn finesse, elegantie, soepelheid en een heerlijke lengte in de mond.

Bewaren

Deze uitzonderlijke champagne kan vele jaren worden bewaard, opgeslagen bij 10 of 11°C, horizontaal en uit het licht.