De Sousa : Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs

Een Grand Cru Blanc de Blancs waar frisheid en elegantie op gelijke voet staan met finesse en mineraliteit

De wijngaard

Aan het einde van de Eerste Wereldoorlog verliet de "poilu" Manuel De Sousa, lid van het Portugese Expeditieleger, zijn geboorteland en vestigde zich in Avize, Frankrijk. Helaas overleed hij aan een ziekte voordat hij 30 jaar oud was. Deze harde werker liet zijn vrouw en kinderen achter. Gelukkig trouwde zijn zoon Antoine enkele jaren later met Zoémie Bonville, de dochter van een wijnbouwer, en uit hun verbintenis ontstond het Champagnehuis De Sousa. Al drie generaties lang is het voortdurende streven naar uitmuntendheid en respect voor zowel de natuur als het milieu een uiting van de geest van het domein. Erick De Sousa, die sinds 1986 aan het roer staat van het familiebedrijf, zet zich in om het werk van zijn voorgangers voort te zetten en ervoor te zorgen dat de waarden van passie en traditie worden doorgegeven aan vele generaties na ons.

De wijngaard

Deze Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs is afkomstig van grote Champagne terroirs gelegen in de Côte des Blancs (Cramant, Avize, Oger, Mesnil sur Oger en Chouilly). De oude wijnstokken zijn meer dan 43 jaar oud en zijn diep geworteld in de kalkrijke bodem. De wijngaard wordt beheerd volgens biologische en biodynamische wijnbouwpraktijken.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst worden de druiven in tanks gevinifieerd.

De assemblage

Chardonnay (100%).

Maison De Sousa's Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs: Kenmerken en proeftips

De degustatie

Kleur

De kristalheldere kleur onthult een mooie gouden tint, met groene accenten. De bruis is delicaat en duurzaam.

Neus

Expressief opent de neus met intense aroma's van verse, licht gebrande koffie, samen met een intense bloemige expressie. Het geheel wordt onderstreept door hints van gedroogd fruit en eucalyptus.

Smaak

Rond, met aroma's van honing, brioche en boter, eindigt de champagne met frisse rijpe citrusaroma's en een aangename afdronk.

Wijn-spijscombinatie

Deze champagne is ideaal als aperitief en gaat goed samen met zeevruchten, visgerechten en kaas.

Bewaring

De Extra Brut Réserve Grand cru Blanc de Blancs moet binnen 3 tot 5 jaar op dronk worden gezet.

Serveren

Voor een optimale smaakbeleving serveert u de champagne gekoeld op 8°C.