De Sousa : Brut Tradition

Een uitzonderlijke Brut champagne die frisheid en harmonie combineert

Het landgoed

Aan het einde van de Eerste Wereldoorlog verliet de "poilu" Manuel De Sousa, lid van het Portugese Expeditieleger, zijn geboorteland en vestigde zich in Avize, Frankrijk. Helaas overleed hij aan een ziekte voordat hij dertig jaar oud was. Deze harde werker liet zijn vrouw en kinderen achter. Gelukkig trouwde zijn zoon Antoine enkele jaren later met Zoémie Bonville, de dochter van een wijnbouwer, en uit hun verbintenis ontstond het Champagnehuis De Sousa. Al drie generaties lang is het voortdurende streven naar uitmuntendheid en respect voor zowel de natuur als het milieu een uiting van de geest van het domein. Erick De Sousa, die sinds 1986 aan het roer staat van het familiebedrijf, zet zich in om het werk van zijn voorgangers voort te zetten en ervoor te zorgen dat de waarden van passie en traditie worden doorgegeven aan vele generaties na ons.

De wijngaard

Deze Brut Tradition champagne is afkomstig van de beste terroirs in de Champagne, namelijk de Marnevallei, de Côte des Blancs en de Epernaystreek. De 25 tot 30 jaar oude wijnstokken zijn diep geworteld in een bodem die bestaat uit klei en krijt. Om deze kostbare wijngaard te behouden, beheert Maison De Sousa zijn wijngaard volgens biologische en biodynamische wijnbouwpraktijken.

Vinificatie en rijping

Na de manuele oogst worden de druiven in kuipen gevinifieerd.

De assemblage

Chardonnay (50%)

Pinot Noir (40%)

Pinot Meunier (10%).

Maison De Sousa's Brut Tradition: Kenmerken en proeftips

De degustatie

Kleur

De kleur is helder, met groene reflecties. De bruis is delicaat en intens en onthult een eindeloos schuim.

Neus

Het bouquet opent met een dominante florale noot, waarin mimosa subtiel naar voren komt, vermengd met aroma's van rijp fruit en citrusvruchten.

Smaak

De Brut Tradition Champagne wordt gekenmerkt door een levendige aanzet. Deze champagne vertoont een mooie harmonie tussen de frisheid van zijn aroma's van witte bloemen en citrusvruchten en een genereus karakter dankzij tonen van rood fruit.

Wijn-spijscombinatie

De Brut Tradition champagne past goed bij zeevruchten en visgerechten en bij wit vlees. Deze champagne leent zich ook uitstekend voor uw aperitieven.

Bewaren

Deze champagne kan 3 tot 5 jaar bewaard worden.

Serveren

Voor een optimale smaakbeleving serveren op een koeltemperatuur van 8°C.