Dom Pérignon : Rosé Vintage Coffret Gold 2000

Dom Pérignon Rosé Vintage 2000: pure luxe

Het domein

Dom Pérignon champagne dankt zijn naam aan de beroemde monnik en procureur van de abdij van Hautvillers in 1668, Pierre Pérignon, bekend als Dom Pérignon. Volgens de legende ontdekte Pierre Pérignon wat vandaag bekend staat als de méthode champenoise. Volgens de anekdote leert hij deze methode in 1669 aan de benedictijn Thierry Ruinart, die er zo voor zorgt dat Ruinart in 1729 historisch gezien het eerste Maison de Champagne werd. Sinds 1 januari 2019 is Vincent Chaperon Richard Geoffroy opgevolgd als Chef de Caves van Dom Pérignon.

De wijnoogst

De Rosé Vintage Coffret Gold 2000 van Dom Pérignon komt uit een bijzonder wijnjaar. Het jaar 2000 was warm, met temperaturen onder het gemiddelde in juli en een vochtig klimaat. De geoogste trossen Chardonnay waren soepel, ruim en complex. De Pinot Noir was gestructureerd en lang in de mond.

Blend

Deze Rosé Vintage Coffret Gold 2000 van Dom Pérignon is een geheime blend van pinot noir en chardonnay.

Proeverij

Kleur

De kleur is diep met een mooie amberkleurige tint.

Neus

De eerste neus is zeer bloemig en maakt plaats voor tonen van kersen en gekonfijte citroen met cacao en een vleugje rook, die allemaal een mooie aromatische complexiteit vormen.

Smaak

Het gehemelte is gestructureerd en klassiek met een gevoel van evenwicht en een mooie aromatische persistentie. Deze champagne is verrassend fris en helder fruitig met een subtiel vleugje bitterheid. Deze schitterende champagne wordt gepresenteerd in een uiterst luxueuze verpakking, met een decor van bloemblaadjes gedoopt in een bad van rosé goud, volgens traditionele Franse goudsmidstechnieken. Het is een echte zeldzaamheid, met slechts 50 exemplaren in omloop.