Dom Pérignon : Vintage Edition Limitée Lady Gaga 2010

Dom Pérignon's 2010 vintage gereviseerd door Lady Gaga

Het domein

Dom Pérignon Champagne dankt zijn naam aan de beroemde monnik en procureur van de abdij van Hautvillers in 1668, Pierre Pérignon, bekend als Dom Pérignon. Volgens de legende ontdekte Pierre Pérignon wat nu de méthode champenoise wordt genoemd. Dom Pérignon is een lumineus champagnehuis dat zich rechtstreeks laat inspireren door de filosofie van zijn stichter, namelijk streven naar de ultieme perfectie van de champagnewijn.

De wijngaard

Dom Pérignon cultiveert wijngaarden die bestaan uit de drie belangrijkste druivenrassen van de Champagnestreek, namelijk Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. Zijn champagnes staan bekend om hun herkomst van absoluut uitzonderlijke terroirs.

De wijn

Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc x Lady Gaga is het resultaat van een samenwerking tussen Dom Pérignon en Lady Gaga die de ontmoeting tussen hun twee creatieve visies bezegelt. Lady Gaga, bekend om haar beheersing van de kunst van het heruitvinden, en Dom Pérignon, geprezen om haar vermogen om de grenzen van de creatie te verkennen, hebben een vintage getekend met een innovatief design. Deze cuvée getuigt van de creatieve dialoog tussen Dom Pérignon en Lady Gaga en drukt de kwintessens uit van hun wederzijdse durf en inspiratie.

De wijnoogst

Het jaar 2010 blijkt een uitdagend wijnjaar te zijn. De oogst werd vanaf het begin gekenmerkt door botrytis in de Pinot Noirs en een deel van de oogst moest worden opgeofferd om de beste percelen te redden. Dankzij het verdere verloop van het jaar en de beslissingen van het huis vertonen de kostbare champagnes van dit wijnjaar echter een evenwicht dat kracht en gratie combineert.

Vinificatie en rijping

Dom Pérignon Vintage wordt geproduceerd op basis van de oogst van één enkel jaar, wat duidt op een absolute toewijding aan het oogstjaar. Het esthetische en sensoriële ideaal van de Dom Pérignon champagne wordt bereikt na 8 lange jaren. In de duisternis van de kelder bewaren de flessen van elk oogstjaar de wijn die een langzame transformatie ondergaat in contact met de fermenten om de harmonie te verkrijgen die de signatuur is van Dom Pérignon.

Proeverij

Neus

Het bouquet onthult onmiddellijk de expressie van tropische vruchten zoals groene mango, meloen en ananas in een stralende zoetheid. Vervolgens komen meer genuanceerde tonen van sinaasappelschil en mandarijn naar voren. Een aangename sensatie gedragen door geuren van pioenroos, jasmijn en sering omhullen de neus. Dom Pérignon Vintage 2010 White x Lady Gaga straalt de frisheid uit van bloemen na de regen.

Smaak

Dom Pérignon Vintage 2010 Blanc x Lady Gaga is een volle en grootse champagne. De structuur ontvouwt zich volledig in de mond, gul, robuust en geconcentreerd. Vervolgens verstrakt hij met kruiden en peper om de wijn een levendige stijl te geven. De grandioze energie van deze wijn gaat door tot in de heerlijk zilte afdronk.

Wijn-spijs combinatie

Dom Pérignon Vintage 2010 White x Lady Gaga is voorbestemd om garnalencarpaccio's, gegrilde langoustines en tarbot te sublimeren. Deze wijn zal ook champignontaartjes, gekonfijte eend, inktvis en mango uitvergroten.