Ruinart : Seconde Peau Dom Ruinart Rosé 2007

Kenmerken en proefadvies voor Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne

Proeven

Neus
De Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne is een wijn met karakter. In de neus vermengen de warme en zonnige aroma's van roosteren, koffie en cacaoboon zich met zoetere noten. De aroma's van snoepappels en rijpe citrusvruchten brengen een zoete en frisse kant, die de krachtige roosternoten in evenwicht brengen. 

Smaak
In de mond is de aanzet frank. Het maakt plaats voor aroma's van pruim en hibiscus, waarbij de citrusvruchten van de neus terug te vinden zijn. Dom Ruinart Rosé 2007 trekt zich terug met een afdronk van voortreffelijke frisheid die een smakelijk profiel ondersteunt. Een grote gastronomische champagne die nog belooft te evolueren in de kelder.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 11 en 13°C in grote proefglazen.

Wijn en spijs combinaties

Deze Dom Ruinart Rosé 2007 past bij vis (zalm tataki, gemarineerde tonijn), vlees (Bresse gevogelte, kalfsvlees). Na verloop van tijd zal deze uitzonderlijke champagne de ideale partner zijn voor combinaties met pittigere en intensere ingrediënten.

Ruinart tekent een champagne met frisse en geroosterde aroma's

Het eigendom

Als eerste Champagnehuis opgericht in 1729, Ruinart is een essentiële referentie. Het historische Champagnehuis Ruinart dankt zijn geboorte aan de visionaire en pionierende monnik Dom Thierry Ruinart. Gelegen in het hart van Reims, bewaakt het Huis Ruinart een schat. Unieke, historische monumenten en architectonische hoogstandjes, de krijtputten van Ruinart zijn sinds 1931 geklasseerd als historische site en staan sinds juli 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Bijna 40 meter onder de grond, in de duisternis en koelte van de kathedraalachtige kelders, wachten de kostbare flessen tot ze in het licht komen. Elegantie, stijl en tijdloosheid definiëren het DNA van het Champagnehuis Ruinart, een van de meest gewaardeerde merken in Frankrijk, dat wereldwijd de uitmuntendheid van een Franse levensstijl belichaamt.

De wijngaard

De Dom Ruinart Rosé 2007 Champagne is gemaakt van druiven uit grote terroirs van Champagne, namelijk de Côte de Blancs (Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly) en de Montagne de Reims (Sillery, Verzenay).

De wijn

Gecreëerd in 1959, wordt de Dom Ruinart champagne uitsluitend geproduceerd in grote jaargangen. Gemaakt van alleen grand cru druiven, bekronen deze champagnes de beste oogsten. Pas na een lange bloei van ongeveer tien jaar in de krijtputten van het Huis Ruinart zullen deze prestigieuze kisten al hun aromatische complexiteit kunnen onthullen.

Een innovatieve kist

Na meer dan twee jaar onderzoek en ontwikkeling, onthult Ruinart zijn nieuwe kist: Ruinart Second Skin. Een ecologisch alternatief voor dozen, Ruinart Second Skin is een 100% papieren envelop, volledig recyclebaar en gevormd naar de vorm van de fles. Deze Second Skin, waarvan de kleur en textuur zijn geïnspireerd op de historische krijtputten van het Huis, benadrukt de ronding van de fles. In een streven om sterke verbintenissen aan te gaan met de milieuproblemen van morgen, slaagt het Champagnehuis Ruinart erin esthetiek, authenticiteit en verantwoordelijkheid te combineren.

De vintage

De vintage 2007 is een groot jaar in Champagne. Dit complexe jaar bracht hoogwaardige chardonnays voort dankzij een milde winter die een vroege bloei bevorderde vanaf de tweede helft van mei. De zon en de warmte van de zomer lieten de bessen perfect rijpen om de oogst te starten vanaf eind augustus tot begin september.

Blend

Chardonnay (80%)
Pinot noir (20%) gevinifieerd in rood, afkomstig van de unieke Grand Cru van Aÿ.