Château Coutet 2019

Een fijne witte wijn uit Barsac met aroma's van gember en peer

Het domein
Château Coutet is gelegen in de Barsac appellation in de regio Sauternes. In 1787 merkte Thomas Jefferson, de aanstaande president van de Verenigde Staten, op dat Château Coutet de beste Sauternes-wijn uit Barsac was. Het woord "Coutet" is afgeleid van het Gasconse woord voor "mes". Dit woord vat perfect de unieke stijl van de wijnen van het domein samen, die scherp, levendig en fris zijn.

De wijnoogst
Een vochtige lente zorgde voor een goede ontwikkeling van de wijnstokken en een bloei die in juni onder uitstekende omstandigheden begon. De hete en droge zomer werd tegen het einde van het seizoen onderbroken door een paar lichte regenbuien, waardoor het fruit perfect kon rijpen. Met de komst van de mist begon de oogst begin oktober, nadat botytris cinerea zich op het fruit had ontwikkeld.

De wijnbereiding
Manuele oogst met opeenvolgende sortering van 3 tot 23 oktober. Fermentatie in vaten (50% nieuw eiken).

De rijping
18 maanden in Franse eiken vaten. Botteling in juni 2021.

De assemblage
Sémillon (75%), sauvignon blanc (23%), muscadelle (2%)

De proeverij
Château Coutet 2019 onthult een bouquet dat wordt gekenmerkt door tonen van gember, peer en exotisch fruit. Het gehemelte is bijzonder fris voor dit wijnjaar 2019, wat duidt op een resoluut moderne Coutet.