Château Pape Clément 2019

Een Pessac-Léognan fijne witte wijn van Château Pape-Clément

Het landgoed
Gelegen aan de poorten van Bordeaux, Château Pape Clément is een van de oudste wijndomeinen in de regio, met een eerste oogst die plaatsvond in 1252. Château Pape Clément dankt zijn naam aan paus Clément V, die de wijngaard beheerde voordat hij hem aan de aartsbisschop van Bordeaux gaf. De bijnaam van de wijngaard is dan ook soms "Paus Clement's Vines". In 1983 kocht Bernard Magrez, een onvermoeibare bouwer en samensteller van zeldzame wijnen, het domein. Bernard Magrez, die nu 4 Grands Crus Classés in Bordeaux bezit, investeerde er al zijn energie en passie in om Château Pape Clément tot het hoogste niveau van Bordeaux Grands Crus te verheffen. In 2009 werd Château Pape Clément voor zijn kwaliteit beloond met een 100/100 score van de Amerikaanse criticus Robert Parker. Château Pape Clément geniet een wereldwijde reputatie, zowel voor zijn rode wijnen als voor zijn witte wijnen.

De wijngaard
De wijngaard gewijd aan witte wijn van Château Pape Clément vertegenwoordigt 18 hectare van het domein. Gelegen in de stad Pessac, zijn de 22 jaar oude wijnstokken aangeplant in een laken van kiezelhoudende kleigrond.

De wijnbereiding
Volledig manuele vulling van de pneumatische pers. Persing in hele trossen met een zeer langzame drukopbouw in een inerte atmosfeer ter bescherming van de smaak. De sappen stromen met behulp van de zwaartekracht van de pers in de vaten. Bezinking en vinificatie in Franse eiken vaten en fusten. 15% van de wijn wordt gevinifieerd in eivormige cementkuipen van de nieuwe generatie.

De rijping











Rijping op fijne droesem met regelmatige omroering.

De assemblage
Sauvignon blanc
(46%), sémillon (40%), sauvignon gris (14%).