Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019

Een geweldige Bourgogne wijn gekenmerkt door ongeëvenaarde finesse en een charmant en verleidelijk karakter 

Het eigendom

Meer dan een dozijn generaties hebben elkaar opgevolgd op het Domaine Parent, elk bijdragend aan de opbouw. In de 20e eeuw bracht Jacques Parent een vleugje moderniteit naar het landgoed. Vandaag de dag zorgen zijn dochters Anne en Catherine Parent nauwgezet voor de voortzetting van dit familie-erfgoed, daarmee volgen ze toegewijd in de voetsporen van hun vader. Bedreven in biologische en biodynamische wijnbouw, streeft Domaine Parent ernaar om met precisie de balans tussen kracht en finesse en natuurlijk de unieke essentie van elk klimaat uit te drukken. Het resultaat zijn wijnen die, door hun unieke karakter, hun plaats vinden op gastronomische tafels naast de grote wijnen van Bourgogne.

De wijngaard

Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 komt van de wijngaard van Domaine Parent, gelegen in de Pommard 1er Cru appellatie. Daar bloeien 21-jarige wijnstokken op klei-kalksteen bodem om de sublieme expressie van Pinot Noir te onthullen.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst, uitgevoerd met de grootste zorg, worden de druiven zorgvuldig gesorteerd op tafels, waarvan er één trilt. Vervolgens worden de trossen ontsteeld en de bessen macereren koud gedurende 3 tot 5 dagen. Temperatuurcontrole, pigeage en remontage 2 tot 3 keer per dag begeleiden het wijnbereidingsproces. In totaal blijft de wijn 18 tot 20 dagen in de vat. Daarna rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw is, voordat hij op het landgoed wordt gebotteld.

Blend

Pinot Noir (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de Pommard 1er Cru Les Argillières 2019 van Domaine Parent

Proeven

Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 belichaamt een delicate wijn gekenmerkt door ongeëvenaarde finesse. Zijn aromatische expressie is harmonieus en onthult kruidige noten die zich vermengen met toetsen van steenvruchten. Soepel en gastronomisch, deze cuvée biedt tannines die even soepel als fijn zijn, die bijdragen aan het charmante en verleidelijke karakter van de wijn.