Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022

Een geweldige Bourgogne wijn die complexiteit en elegantie combineert

Het eigendom

Meer dan een dozijn generaties hebben elkaar opgevolgd op de landerijen van het Domaine Parent, elk bijdragend aan de opbouw. In de 20e eeuw bracht Jacques Parent een vleugje moderniteit naar het landgoed. Vandaag de dag zorgen zijn dochters Anne en Catherine Parent nauwgezet voor de voortzetting van dit familie-erfgoed, daarmee toegewijd in de voetsporen van hun vader tredend. Als voorstander van biologische en biodynamische wijnbouw, streeft Domaine Parent ernaar om alleen de balans tussen kracht en finesse en natuurlijk de unieke essentie van elk klimaat precies uit te drukken. Het resultaat zijn wijnen die, vanwege hun unieke karakter, hun plaats vinden op gastronomische tafels naast de grote Bourgogne wijnen.

De wijngaard

Pommard 1er cru "Les Epenots" 2019 komt van de wijngaard van Domaine Parent, gelegen in de Pommard 1er Cru appellatie. Daar wrijven oude wijnstokken van 53 jaar oud schouders met 26-jarige wijnstokken op een klei-kalksteenbodem om de sublieme expressie van Pinot Noir te onthullen.

Vinificatie en veroudering

Na de handmatige oogst, die met de grootste zorg wordt uitgevoerd, worden de druiven zorgvuldig gesorteerd op tafels, waarvan er één trilt. Vervolgens worden de trossen ontsteeld en de bessen 3 tot 5 dagen koud gemacereerd. Temperatuurregeling, pigeage en remontage 2 tot 3 keer per dag begeleiden het wijnbereidingsproces. In totaal blijft de wijn 18 tot 20 dagen in de vat. Daarna rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw is, voordat hij op het landgoed wordt gebotteld.

Blend

Pinot Noir (100%).

Kenmerken en proefadvies voor Pommard 1er cru "Les Epenots" 2022 van Domaine Parent

Proeven

Kleur
Diepe kleur, een teken van een mooie concentratie.

Neus
De intense neus opent met bloemige noten van viooltjes, vergezeld van aroma's van rood fruit zoals kersen en morello kersen, die een complex en verfijnd boeket bieden.

Smaak
Op het gehemelte onthult deze wijn een vlezige en dichte textuur, gedragen door tannines van grote finesse, zowel soepel als elegant.