Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Charmots" 2020

Een intense en verfijnde Pommard wijn

Het landgoed

Meer dan een dozijn generaties hebben elkaar opgevolgd op het Domaine Parent, elk draagt zijn steentje bij aan het gebouw. In de 20e eeuw bracht Jacques Parent een vleugje moderniteit naar het landgoed. Vandaag de dag zorgen zijn dochters Anne en Catherine Parent nauwgezet voor de voortzetting van dit familie-erfgoed, en volgen zo toegewijd in de voetsporen van hun vader. Als aanhanger van biologische en biodynamische wijnbouw, streeft Domaine Parent ernaar om alleen de balans tussen kracht en finesse en natuurlijk de unieke essentie van elk klimaat precies uit te drukken. Het resultaat is wijnen die, vanwege hun unieke karakter, hun plaats vinden op gastronomische tafels naast de grote wijnen van Bourgondië.

De wijngaard

"Les Charmots" is een Pommard wijn van wijngaarden die rusten op klei-kalksteen bodems.

Vinificatie en rijping

Na de handmatige oogst, die met de grootste zorg wordt uitgevoerd, worden de druiven zorgvuldig gesorteerd op tafels, waarvan er één trilt. Vervolgens worden de trossen gedeeltelijk ontsteeld en macereren de bessen koud gedurende 3 tot 5 dagen. Temperatuurcontrole, pigeages en remontages 2 tot 3 keer per dag begeleiden het vinificatieproces. In totaal blijft de wijn 16 tot 18 dagen in de vat. Daarna rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 35 tot 40% nieuw is, voordat hij op het landgoed wordt gebotteld.

Blend

Deze Pommard 1er cru "Les Charmots" 2020 van Domaine Parent is 100% pinot noir.