Domaine Parent : Pommard 1er cru "Les Argillières" 2022

Een Grand, Delicate Bourgogne Wijn

Het Landgoed

Meer dan een dozijn generaties hebben elkaar opgevolgd op het Domaine Parent, elk bijdragend aan de opbouw. In de 20e eeuw bracht Jacques Parent een vleugje moderniteit naar het landgoed. Vandaag de dag zorgen zijn dochters Anne en Catherine Parent nauwgezet voor de voortzetting van dit familie-erfgoed, daarmee toegewijd in de voetsporen van hun vader tredend. Bedreven in biologische en biodynamische wijnbouw, streeft Domaine Parent ernaar om alleen de balans tussen kracht en finesse en natuurlijk de unieke essentie van elk klimaat precies uit te drukken. Het resultaat zijn wijnen die, vanwege hun unieke karakter, hun plaats vinden op gastronomische tafels naast de grote wijnen van Bourgogne.

De Wijngaard

Pommard 1er cru "Les Argillières" 2019 komt van de wijngaard van Domaine Parent, gelegen in de Pommard 1er Cru appellatie. Daar bloeien 21-jarige wijnstokken op klei-kalksteen bodem om de sublieme expressie van Pinot Noir te onthullen.

Vinificatie en Rijping

Na zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven nauwkeurig gesorteerd op tafels, waarvan er één trilt. Vervolgens worden de trossen ontsteeld en de bessen macereren in de kou gedurende 3 tot 5 dagen. Temperatuurcontrole, pigeages en remontages 2 tot 3 keer per dag begeleiden het vinificatieproces. In totaal blijft de wijn 18 tot 20 dagen in de vat. Daarna rijpt de wijn 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 30 tot 40% nieuw zijn, voordat hij op het landgoed wordt gebotteld.

Blend

Deze Pommard 1er Cru Les Argillières 2022 van Domaine Parent is een 100% Pinot Noir.