Ermitage du Pic Saint-Loup : Guilhem de Gaucelm 2018

De aromatische rijkdom en finesse van een rode wijn uit de Languedoc

Het eigendom

Beheerd door de drie broers Ravaille, Jean-Marc, Pierre en Xavier, is het Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (dat vanaf de oogst van 2021 de Erfenis van Pic Saint-Loup werd) een emblematisch landgoed van de Languedoc. Het landgoed is gelegen in een grandioze omgeving, onder invloed van de majestueuze Pic Saint-Loup en de Middellandse Zee, op de heuvels van Saint-Mathieu de Tréviers. Dankzij het werk van de 3 broers heeft het landgoed zich onderscheiden door de stijl van zijn wijnen die een van de mooiste uitdrukkingen van de Languedoc bieden. Gehecht aan hun wijnstokken, verbouwen de broers Ravaille de wijngaard in biodynamica, zonder enig gebruik van pesticiden en met bodembewerking.

De wijngaard

De wijngaard is gelegen op een zeer groot Languedoc terroir met een echte mozaïek van terroirs. De wijnstokken zijn geplant op harde kalksteen, zachte kalksteen, conglomeraten, dolomiet, rivierkalksteenpuin en mergelbodems. Het gebied van de Pic Saint-Loup wordt gekenmerkt door zijn voldoende niveau van winterneerslag, droge zomers en aanzienlijke thermische amplitudes tussen nacht en dag die een ideale rijpingscyclus voor de wijnstok mogelijk maken. De kenmerken van dit gebied maken dat het wordt aangeduid als de "klimatologische singulariteit van de Pic Saint-Loup die blijft bestaan ongeacht de jaargang".

De wijn

De cuvée Guilhem de Gaucelm is een Languedoc - Pic Saint Loup wijn gemaakt van oude Grenache en Syrah wijnstokken.

Vinificatie en veroudering

Rijping in foudres gedurende 24 tot 30 maanden.

Blend

Grenache
Syrah

Kenmerken en proefadvies voor de Guilhem de Gaucelm 2018 cuvée van de Ermitage du Pic Saint-Loup

Proeven

Kleur
De kleur is een prachtig diep granaatrood.

Neus
Complex, de neus ontwikkelt tonen van garrigue, cacao, zoethout, tabak, braam en rode bes.

Smaak
Elegant en evenwichtig, het gehemelte biedt tannines van grote finesse.