Louis Jadot : Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" Dom. Des Héritiers Louis Jadot 2016

De typische kenmerken van een Premier Cru van Beaune

Het landgoed

Opgericht in 1859, is Maison Louis Jadot een historisch referentiepunt in de Bourgogne. Het familieavontuur begon in 1826 met de aankoop van een perceel van de beroemde Beaune Premier Cru des Ursules. Het bedrijf vestigde zijn naam in de wijnhandel, waardoor het een internationale reputatie kreeg, vooral in de Verenigde Staten. Maison Louis Jadot, sinds 1992 geleid door Pierre-Henry Gagey, heeft het idee levend gehouden dat Bourgogne toegankelijk is voor iedereen die op zoek is naar topkwaliteit wijnen door middel van een breed scala aan cuvées, waaronder regionale appellations, Villages, Premiers Crus en Grands Crus.

De wijngaard

De wijngaarden van dit prestigieuze Bourgognehuis strekken zich uit over 200 hectare van de Côte de Nuits tot de Mâconnais. Er zijn Grands Crus zoals Corton-Charlemagne en Le Clos de la Roche, maar ook en vooral Premiers Crus rond bekende dorpen als Puligny-Montrachet en Beaune.

De wijn

De Premier Cru Beaune Clos des Couchereaux van Domaine des Héritiers Louis Jadot komt uit het 'Les Couchereaux' climat. Geclassificeerd als een Premier Cru, is deze climat gelegen op een steile helling in de Beaune wijngaarden en geniet van een zuidelijke blootstelling. De wijnstokken staan aangeplant op goed gedraineerde klei-kalksteenbodems met alluviale afzettingen aan de oppervlakte.

De wijnoogst

Het wijnjaar 2016 werd gekenmerkt door een zeer goede rijpheid van de rode wijnen. De rode wijnen van de Côte de Beaune zijn rijk aan kleur, met rijpe, soepele tannines en hebben een groot ontwikkelingspotentieel.

Vinificatie en rijping

Nadat de druiven met de hand zijn geoogst, worden ze ontsteeld en gedurende ongeveer 4 weken in open vaten gevinifieerd. De Premier Cru Beaune Clos des Couchereaux van Domaine des Héritiers Louis Jadot rijpt 18 maanden in eiken vaten in de eigen kelders van het Domaine.

Blend

Pinot noir (100%).

Kenmerken en proefnotities van Beaune 1er cru "Clos des Couchereaux" 2016

Wijn-spijs combinatie

Deze prachtige Beaune Premier Cru gaat goed samen met vis en gegrild vlees zoals geroosterde zalm, fijne stukken gegrild rundvlees en lamskoteletjes, wild of gevogelte zoals kip, eend of patrijs. Zachte kazen zoals Mont d'Or of geperste ongekookte kazen zoals Cîteaux passen er perfect bij.

Serveren

Om de complexiteit van deze grote rode wijn uit Beaune volledig tot zijn recht te laten komen, moet hij worden geserveerd op een temperatuur tussen 16 en 17°C.