M. Chapoutier : Le Méal 2012

De kracht en verfijning van een grote witte Ermitage wijn

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier erin geslaagd om dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Méal 2012 wit van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige helling. Met een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar, zijn de wijnstokken geplant op een bodem van fluvio-glaciale alluvium, bestaande uit talrijke kiezels. Deze oude wijnstokken staan bekend om hun lage opbrengsten, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst op volle rijpheid. Persen gevolgd door een bezinking van de most in de kou gedurende ongeveer 24 tot 48 uur. De vinificatie wordt uitgevoerd in ongeveer 50% demi-muids en 50% in vaten. Deze wijn profiteert van een veroudering van 10 tot 12 maanden, vergezeld van regelmatig roeren.

Blend

Marsanne (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Le Méal 2012 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Helder, de kleur heeft een prachtig gouden geel.

Neus
Intens en mineraal, het aromatische boeket ontwikkelt noten van selderij en subtiele goed geïntegreerde houtachtige toetsen.

Smaak
Ruim vanaf de aanzet, verleidt het gehemelte met zijn finesse, zijn frisheid en zijn geroosterde amandelsmaken.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn begeleidt perfect foie gras, kreeft of zeekreeft. Het past ook heel goed bij vis (paling), vlees (kalf) of zelfs kaas (Saint Félicien).