M. Chapoutier : Le Méal 2018

De balans en verwennerij van een witte Ermitage wijn

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Méal 2018 wit van M. Chapoutier is een Ermitage wijn gemaakt van druiven van de gelijknamige heuvel. Met een gemiddelde leeftijd van meer dan 50 jaar, zijn de wijnstokken geplant op een bodem van fluvio-glaciale alluvium, bestaande uit talrijke kiezels. Deze oude wijnstokken staan bekend om hun lage opbrengsten, wat resulteert in wijnen van hoge kwaliteit.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst op volle rijpheid. Persing gevolgd door een bezinking van de most in de kou gedurende ongeveer 24 tot 48 uur. De vinificatie wordt uitgevoerd voor ongeveer 50% in demi-muids en 50% in vaten. Deze wijn profiteert van een veroudering van 10 tot 12 maanden, vergezeld van regelmatig roeren.

Blend

Marsanne (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Le Méal 2018 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Noten van reductie kenmerkend voor Ermitage wijnen in hun jeugd maken plaats voor een precies, mineraal en gespannen gehemelte. Gebalanceerd en aanhoudend, het gehemelte wordt verleid door zijn noten van selderij, luciferkopjes en geroosterde sesam.