M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017

Een dichte en gestructureerde witte wijn uit de Elzas

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier erin geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden over de jaargangen heen. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

De Riesling "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf van M. Chapoutier is een Elzas wijn die voortkomt uit een rigoureuze perceelselectie. Gelegen binnen de gemeente Bernardvillé op een ader van blauwe schist uit de Elzas, profiteert deze steile wijngaard, die biodynamisch wordt beheerd, van diepe beworteling die de wijn zijn kracht geeft, evenals een volledige zuidelijke blootstelling die zijn concentratie en rondheid ontwikkelt. Het meest exotische van de drie percelen van het landgoed, Buehl ademt de frisheid van zijn terroir uit.

De wijn

Schieferkopf maakt deel uit van de Landgoederen en Huizen beheerd door M. Chapoutier. Dit landgoed beheert een wijngaard waarvan de mozaïek van blootstellingen en bodems alle nuances en rijkdom van de Elzasser en Duitse wijnen onthullen.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst. Lange persing gevolgd door een statische koude bezinking. Alcoholische fermentatie met inheemse gisten. De malolactische gisting is voltooid, kenmerkend voor het late terroir van het Schieferkopf landgoed, om de complexiteit, rondheid en mineraliteit van de wijn te ontwikkelen. De veroudering duurt 15 maanden in foudres.

Blend

Riesling (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de "Lieu-dit Buehl" Domaine Schieferkopf 2017 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur heeft een prachtig goudgeel met groene reflecties.

Neus
Exotisch, de neus ontwikkelt aroma's van ananas en mango gemengd met minerale toetsen van witte bloemen.

Smaak
De smaak verleidt met zijn dichte en complexe structuur.

Wijn en spijs combinatie

Deze Elzas wijn past perfect bij zeevruchten zoals een tartaar van sint-jakobsschelpen met mango of garnalen in kokosmelk.