M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017

Een krachtige en elegante Elzas Riesling

Het landgoed
Meerdere keren verkozen tot het "meest bewonderde Franse merk" ter wereld door de zeer gerespecteerde "Drinks International" ranglijst, belichaamt M. Chapoutier vandaag de elite van de grootste namen in de Rhône-vallei. Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, is Maison M. Chapoutier gegroeid terwijl het trouw blijft aan de waarden die zijn adel maken. Respect voor het terroir, durf, gezelligheid en vrijgevigheid, dat is de filosofie van M. Chapoutier.

Michel Chapoutier heeft de fakkel overgenomen en van het familiebedrijf een schitterend succes gemaakt. Wijnmaker en handelaar, de man met meerdere petten heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaan Robert Parker. Vandaag vergezeld door zijn dochter Mathilde, leidt Michel Chapoutier ambitieus en flamboyant het lot van het iconische huis. 

In de loop der jaren heeft Maison M. Chapoutier 10 landgoederen gekocht in verschillende regio's van Frankrijk en de wereld, waaronder een in de Elzas. Het Schieferkopf Estate, gelegen tussen Colmar en Straatsburg, produceert sinds 2011 biologische wijnen op zeer kwalitatieve terroirs.

De wijngaard

Het landgoed van 8 hectare bevindt zich in het dorp Bernardvillé, op de paden van Saint-Jacques de Compostelle, niet ver van de grens met Duitsland. Het profiteert van een uniek terroir in Elzas, gelegen op de enige ader van blauwe schisten in de regio. De wijngaard ligt op 350 meter hoogte, de hoogste in de regio, en bestaat voornamelijk uit riesling. De cuvées worden gemaakt van rigoureuze perceelselecties. 

De wijn

De Riesling "Lieu-dit Fels" cuvée van het Schieferkopf Domaine 2017 door M. Chapoutier is gemaakt van wijnstokken geplant op blauwe schisten uit Villé en op een oude ondergrond die dateert uit het Precambrium. Het perceel waaruit het komt is zuidoost gericht, is hellend op 30% en ondergaat zeer winderige episodes die de wijn een delicate mineraliteit laten onthullen. 

Vinificatie en veroudering

De oogst gebeurt handmatig in kratten van 20 kg. Er wordt een lange persing uitgevoerd evenals een koude bezinking om de aroma's van de wijn te beschermen. Inheemse gisten worden gebruikt voor de alcoholische fermentatie en de malolactische fermentatie wordt volledig uitgevoerd zoals alle wijnen van het landgoed, om een mooie rondheid te bereiken. Vervolgens wordt de wijn 15 maanden in foudres gerijpt. 

Blend

Riesling (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2017 door M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Deze cuvée heeft een mooie gouden kleur. 

Neus
Fris en complex, de neus ademt verfijnde citrusnoten uit.

Smaak
Ruim, deze cuvée is krachtig en heeft een mooie textuur. Aanhoudend, de afdronk onthult smakelijke zoutige noten.

Wijn en spijs combinaties

Ideaal als aperitief, deze cuvée past ook goed bij gevogelte. 

Service

Voor een optimale proeverij, serveer tussen 7 en 10°C.