M. Chapoutier : Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018

De mineraliteit en frisheid van een witte wijn uit de Elzas

Het domein

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het Huis van M. Chapoutier vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Als wijnmaker en handelaar heeft Michel Chapoutier erin geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend voor hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

Voortkomend uit perceelselecties, is deze Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2019 van M. Chapoutier een Elzas wijn gemaakt van een biodynamisch beheerd perceel gelegen in de gemeente Bernardvillé. Geplant op een ader van Elzasser blauwe schalie, geeft deze ondiepe wijngaard, op het zuidoosten gericht en met een bijzonder winderig microklimaat, de wijn mineraliteit, spanning en elegantie. Dit perceel wordt erkend als het meest minerale van het landgoed.

De wijn

Schieferkopf maakt deel uit van de Landgoederen en Huizen beheerd door M.Chapoutier. Dit landgoed beheert een wijngaard waarvan de mozaïek van blootstellingen en bodems alle nuances en rijkdom van de Elzas en Duitse wijnen onthult.

Vinificatie en veroudering

Handmatige oogst. Lange persing gevolgd door statische bezinking bij koude temperaturen. Alcoholische fermentatie met inheemse gisten. De malolactische gisting is voltooid, kenmerkend voor het late terroir van het Schieferkopf landgoed, om de complexiteit, rondheid en mineraliteit van de wijn te ontwikkelen. De veroudering duurt 15 maanden in foudres.

Blend

Riesling (100%)

Kenmerken en proefadvies voor de Riesling "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is een prachtige gouden tint.

Neus
Van prachtige finesse, combineert de neus geuren van citrus en citroen met subtiele minerale noten.

Smaak
Het gehemelte wordt verleid door zijn spanning en mineraliteit. Naarmate het evolueert, ontwikkelt deze wijn rokerige tonen en gezouten boterkaramel. Aanhoudend en gestructureerd, onthult de afdronk heerlijke zilte noten.

Bewaren

Deze grote Elzas wijn kan tot 2023 bewaard worden om zijn volledige aromatische palet te uiten.

Wijn en spijs combinaties

Ideaal als aperitief, deze "Lieu-dit Fels" Domaine Schieferkopf 2018 van M.Chapoutier is een perfecte match voor gevogelte.