Pavillon Rouge 2000

Η πολυπλοκότητα και η πυκνότητα ενός κόκκινου κρασιού από το Margaux

Το αμπέλι

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, το Château Margaux είναι ένα από τα Grand Crus που έχουν δημιουργήσει τον μύθο των μεγάλων κρασιών του Bordeaux σε όλο τον κόσμο. Το κάστρο απέσπασε τον τίτλο του Premier Grand Cru Classé το 1855 και ήταν το μόνο από τα τέσσερα κάστρα που παρουσιάστηκαν να έχει λάβει βαθμολογία είκοσι στα είκοσι. Με την απόκτηση του αμπελώνα από τον André Mentzelopoulos το 1977, το Château Margaux γράφει μια νέα σελίδα στην ιστορία του. Ανεβάζοντας το Grand Vin του Château Margaux στο υψηλότερο επίπεδο, επανέφερε το Δεύτερο Κρασί του κάστρου, το Pavillon Rouge του Château Margaux, που ξεκίνησε το 1908. Ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της λόγω του πρόωρου θανάτου του, η Corinne Mentzelopoulos ανέλαβε την οικογενειακή σημαία με ενέργεια και πάθος για να διατηρήσει την κατάταξη του Château Margaux, το οποίο έχει γίνει ένα αριστούργημα του Bordeaux, τόσο αναγνωρίσιμο από το νεο-Παλλαδιανό του στυλ. Από την παλαίωση στην παλαίωση, τα κρασιά του αμπελώνα είναι ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Margaux οφείλει την μοναδικότητά του στο σπάνιο και μοναδικό του terroir, που βρίσκεται σε ένα λόφο με βότσαλα. Η ποικιλία σταφυλιών του αμπελώνα προτιμά το μαύρο σημαία σταφύλι της περιοχής, το cabernet sauvignon, χωρίς να ξεχνά το merlot, το petit verdot και το cabernet franc. Τα ασβεστολιθικά εδάφη του αμπελώνα γεννούν θρυλικά κρασιά, με κομψό και αισθησιακό στυλ, τόσο αντιπροσωπευτικό της εφαρμογής Margaux.

Η παλαίωση

Η παλαίωση ξεκίνησε κάτω από ένα ζεστό και βροχερό κλίμα που ευνοούσε τον ψευδάργυρο, που σταμάτησε γρήγορα από ένα πολύ ξηρό καλοκαίρι. Η έλλειψη βροχής τον Αύγουστο και τον πρώιμο Σεπτέμβριο επέτρεψε την βέλτιστη ωρίμανση και μια όμορφη συγκέντρωση των σταφυλιών. Κάποιες αδύναμες βροχοπτώσεις στην αρχή της συγκομιδής δεν επηρέασαν καθόλου αυτήν την εξαιρετική παλαίωση.

Μείγμα

Cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, petit verdot.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pavillon Rouge 2000

Γευσιγνωσία

Η παλαίωση του 2000 ξεχωρίζει για την εξαιρετική της συγκέντρωση σταφυλιών σε όλα τα αγροτεμάχια, οδηγώντας σε μια αυστηρή επιλογή κατά τη διάρκεια της ανάμειξης. Αυτή η απαίτηση ευνόησε το Pavillon Rouge, το οποίο κέρδισε σε πολυπλοκότητα και πυκνότητα, πλησιάζοντας ένα πρώτο κρασί. Με μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης, πιθανότατα δεν έχει φτάσει ακόμη στην κορυφή του, αν και είναι ήδη ακαταμάχητο σήμερα.