Pavillon Rouge 2016

Η δύναμη και η λεπτότητα ενός μεγάλου κρασιού Margaux

Η ιδιοκτησία

Με καταγωγή που χρονολογείται από τον 12ο αιώνα, το Château Margaux είναι ένα από τα Grand Crus που έχουν δημιουργήσει τον μύθο των μεγάλων κρασιών του Μπορντό σε όλο τον κόσμο. Το κάστρο απέκτησε τον τίτλο του Premier Grand Cru Classé το 1855 και ήταν το μόνο από τα τέσσερα κάστρα που παρουσιάστηκαν να έχουν λάβει βαθμολογία είκοσι στα είκοσι. Με την απόκτηση της ιδιοκτησίας το 1977 από τον André Mentzelopoulos, το Château Margaux γράφει μια νέα σελίδα στην ιστορία του. Ανεβάζοντας το Grand Vin de Château Margaux στο υψηλότερο επίπεδο, επανέφερε το Δεύτερο Κρασί του κάστρου, το Pavillon Rouge του Château Margaux, που ξεκίνησε το 1908. Ακολουθώντας τα βήματα του πατέρα της λόγω του πρόωρου θανάτου του, η Corinne Mentzelopoulos ανέλαβε την οικογενειακή σημαία με ενέργεια και πάθος για να διατηρήσει την κατάταξη του Château Margaux, που έχει γίνει ένα αριστούργημα του Μπορντό, τόσο αναγνωρίσιμο από το νεο-Παλλαδιανό του στυλ. Από την παλαίωση στην παλαίωση, τα κρασιά της ιδιοκτησίας είναι ανάμεσα στα μεγαλύτερα κρασιά στον κόσμο.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Margaux οφείλει τη μοναδικότητά του στο σπάνιο και μοναδικό του terroir, που βρίσκεται σε ένα λόφο από βότσαλο. Η ποικιλία σταφυλιών της ιδιοκτησίας δίνει την πρωτιά στο κύριο μαύρο σταφύλι της περιοχής, το cabernet sauvignon, χωρίς να ξεχνά το merlot, το petit verdot και το cabernet franc. Τα ασβεστολιθικά εδάφη της ιδιοκτησίας γεννούν θρυλικά κρασιά, με κομψό και αισθησιακό στυλ, τόσο αντιπροσωπευτικό της εφαρμογής Margaux.

Το κρασί

Μετά τη μυθική φιάλη του Château Margaux 2015 και από την παλαίωση του 2016, η ιδιοκτησία παρουσιάζει τη νέα συσκευασία των κρασιών της. Τα μπουκάλια του Pavillon Rouge είναι τώρα διακοσμημένα με ένα πιο σκούρο χρώμα. Οι ετικέτες έχουν επανεργαστεί με μια γραμματοσειρά εμπνευσμένη από αυτήν του 1865. Η γραφή του Pavillon Rouge παρουσιάζει ένα λαμπερό και λαμπερό κόκκινο. Η συσκευασία έχει επίσης υποστεί μοντερνισμό. Το Pavillon Rouge 2016 από το Château Margaux είναι έτσι συσκευασμένο σε κουτιά από πεύκο διακοσμημένα με τη νέα σφραγίδα του Château Margaux και μια μαύρη ζώνη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Αυτό το δεύτερο κρασί του Château Margaux αυξάνεται σε ακρίβεια και ποιότητα μέσω μιας συνεχούς αναζήτησης για επιλογή πολύ καλών παρτίδων (26% της συγκομιδής για αυτήν την παλαίωση). Το Pavillon Rouge 2016 παλαιώνεται σε νέα βαρέλια στο μέτρο του 50 έως 60%.

Μείγμα

84% cabernet sauvignon, 13% merlot και 3% petit verdot.

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Pavillon Rouge 2016 από το Château Margaux

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη εκφράζει έκρηξη από λουλουδάτες νότες και στη συνέχεια μαύρα φρούτα. Η αναδυόμενη αναδυόμενη αποκαλύπτει κάποιες νότες γραφίτη με μια ωραία φρεσκάδα.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος είναι τρυφερός και τεντωμένος με ένα δροσερό αλμυρό πλευρά σε πολύ ίσιες τανίνες (λόγω της υψηλής αναλογίας του cabernet sauvignon στο μείγμα). Το τελείωμα τελειώνει σε μια αλμυρή νότα και το σύνολο έχει μια πραγματική βαρύτητα του κρασιού και μια πολύ ευχάριστη ισορροπία.