Bollinger : La Grande Année 2012

Een prestigieuze vintage champagne van Bollinger

Het domein

Het tijdloze en legendarische champagnehuis Bollinger, dat de bijnaam "Boll" kreeg van de Champagnebewoners of "Bolly" van de Engelsen, behoort tot de kleine kring van grote Champagnehuizen. De stijl van Bollinger Champagne wordt gedefinieerd door de voorbeeldige precisie bij elke stap van het wijnbereidingsproces. Respect voor traditie, het met de hand doorzeven van de flessen, het kurken van de reservemagnums, de laatste permanente kuiper van de regio - deze smaak voor uitmuntendheid symboliseert de hele cultuur van Bollinger Champagne sinds de oprichting in 1829 in Aÿ. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.

De Bollinger

Bollinger dankt zijn unieke karakter aan zijn 174 hectare verdeeld over zeven grote wijngaarden, waarvan 85% Grands Crus en Premiers Crus de Champagne, waardoor het huis één van de weinige is die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. De belangrijkste druivensoort van het huis, pinot noir, is goed voor 60% van de wijngaarden.

De wijn

Grande Année 2012 is gemaakt van 21 uitzonderlijke crus uit de Côte des Blancs en Montagne de Reims. De pinot noirs komen voornamelijk uit Aÿ en Verzenay, terwijl de chardonays die deel uitmaken van de blend voornamelijk uit Le Mesnil-sur-Oger en Oiry komen.

De jaargang

Cuvée La Grande Année wordt alleen gemaakt als de druiven perfect in balans zijn in een uitzonderlijk wijnjaar. Het wijnjaar 2012 levert genereuze, levendige en complexe wijnen op.

Blend

Pinot noir (65%)
Chardonnay (35%).

Kenmerken en proefnotities voor de wijnbereiding van La Grande Année 2012 van Bollinger

Proeverij

Kleur
De kleur van La Grande Année 2012 is een delicate gouden tint.

Neus
De neus is expressief en complex. Warme aroma's van honing en granen vermengen zich met tonen van abrikoos, amandel en hazelnoot.

Smaak
In de mond valt La Grande Cuvée op door zijn uitzonderlijke textuur en structuur. Dicht en persistent, verrast hij in de mond met zijn frisheid en zachtheid, op de afdronk onderbroken door fijne bitters.

Serveren

We raden aan om La Grande Année 2012 te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C om zijn stijl en aroma's tot hun recht te laten komen.

Wijn en spijs combinaties

La Grande Année 2012 past perfect bij sint-jakobsschelpen, gegrilde oesters of Grifola frondosa met aardappelen en truffels.