De Sousa : Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Parker
Bettane & Desseauve
J. Suckling
The Wine Independent
Vinous Neal MartinBeschrijving
Een verleidelijke Rosé champagne met een fruitige en verfijnde expressie
Het domein
Aan het einde van de Eerste Wereldoorlog verliet de "poilu" Manuel De Sousa, lid van het Portugese Expeditieleger, zijn geboorteland en vestigde zich in Avize, Frankrijk. Helaas overleed hij aan een ziekte voordat hij dertig jaar oud was. Deze harde werker liet zijn vrouw en kinderen achter. Gelukkig trouwde zijn zoon Antoine enkele jaren later met Zoémie Bonville, de dochter van een wijnbouwer, en uit hun verbintenis ontstond het Champagnehuis De Sousa. Al drie generaties lang is het voortdurende streven naar uitmuntendheid en respect voor zowel de natuur als het milieu een uiting van de geest van het domein. Erick De Sousa, die sinds 1986 aan het roer staat van het familiebedrijf, zet zich in om het werk van zijn voorgangers voort te zetten en ervoor te zorgen dat de waarden van passie en traditie worden doorgegeven aan vele generaties na ons.
De wijn
De Caudalies Rosé Grand Cru champagne is afkomstig van wijngaarden die meer dan 60 jaar oud zijn en rusten op kalkrijke bodems in het hart van twee grote Champagne terroirs, de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch bewerkt.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst en 100% gevinifieerd in eikenhouten vaten. De dosering is 5 g/liter.
De assemblage
Chardonnay (90% uit Avize)
Pinot Noir (10% uit Aÿ).
Maison De Sousa's Cuvée des Caudalies Rosé Grand Cru: Kenmerken en proeftips
De degustatie
Deze champagne biedt een verleidelijke finesse, samen met aroma's van klein vers rood fruit, framboos en kirschbes vermengd met beboterde en getoaste toetsen, verleend door de rijping in eiken vaten.
Combinaties van spijs en wijn
Deze rosé champagne past goed bij oesters, kalfsvlees, duif, desserts met rood fruit en aardbeiengerechten.
Bewaring
De Caudalies Rosé Grand Cru van Maison De Sousa moet binnen 8 tot 15 jaar worden gedronken.
Serveren
Voor een optimale smaakbeleving serveren tussen 8 en 10°C.
