Gosset : Cuvée 12 Ans de Cave - a Minima

De rijpheid en frisheid van een grote brut champagne ondertekend door Gosset

Het eigendom

Het oudste champagne wijnhuis met een geschiedenis die teruggaat tot 1584, het Champagne Gosset Huis heeft een gevestigde en unieke identiteit, herkenbaar aan de vorm van zijn flessen, een erfenis van de "antieke" flessen die in de 18e eeuw werden gebruikt.

De wijngaard

Het Gosset Huis bezit een prachtige Champagne wijngaard die de beste Grands Crus en Premiers Crus uit de Marne samenbrengt.

De wijn

De Gosset champagne cuvée 12 jaar van kelder a minima Brut Antique Range onderscheidt zich van de andere cuvées van het Gosset assortiment door zijn verlengde rijpingstijd. Opgeslagen in de kelders van het Gosset Huis, heeft deze champagne dus kunnen profiteren van een lange rust in de fles van minstens 12 jaar op droesem.

Vinificatie en veroudering

De Gosset champagne cuvée 12 jaar van kelder a minima Brut Antique Range onderging traditionele vinificatie en veroudering op droesem om oxidatie te voorkomen. De malolactische gisting werd niet uitgevoerd om de aromatische expressie van het fruit te behouden. Deze champagne, gedoseerd op 7 g/l, presenteert dus een zeer mooie frisheid in de mond, de heldere sprankeling van het fruit en een wijnachtige structuur zonder iets aan zuiverheid te verliezen.

Blend

Pinot noir (51%) uit Aÿ, Louvois, Ambonnay, Bouzy en Verzy en chardonnay (49%) uit de terroirs van Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger en Villers-Marmery.

Kenmerken en proefadvies voor de Cuvée 12 Jaar van Kelder - a Minima door Gosset

Proeven

Kleur
De Gosset champagne cuvée 12 jaar van kelder a minima Brut Antique Range presenteert een mooie lichtgevende kleur met gouden reflecties.

Neus
Intens en fruitig, de neus verleidt met zijn noten van zomerfruit. Aroma's van perzik, mirabelle pruim, citrusnoten volgen elkaar op voordat ze plaats maken voor de frisheid van muntachtige noten. Beluchting onthult geleidelijk de volledige omvang van de persoonlijkheid van de wijn.

Smaak
Op het gehemelte is de aanzet onmiddellijk ruim en rond. Gourmand, het gehemelte bedekt het gehemelte met smaken van gekonfijte citrusvruchten, versterkt door de kruidige noten van gember en de levendigheid van bloedsinaasappel. Alles in frisheid, de afdronk gaat lang door op zoutige noten.

Service

Om deze champagne volledig te waarderen, moet hij geserveerd worden op een temperatuur van 8°.

Wijn en spijs combinaties

Sushi, vis- of schaaldiergerechten, wit vlees en kazen zoals Chaource en Brillat-Savarin.