Gosset : Celebris Rosé Extra Brut 2007

Een frisse en complexe Rosé champagne van Gosset

Het Huis

Een erfenis van traditionele know-how, het Gosset Champagnehuis heeft zijn stijl door de eeuwen heen bestendigd. De Gosset familie is gevestigd in Aÿ, een Champagne Grand Cru, sinds de 16e eeuw. Al 16 generaties lang bestendigt het Huis Gosset uitmuntendheid. De huidige pionier is Odilon de Varine, keldermeester en adjunct-algemeen directeur van het huis. De champagnes van het huis zijn met name herkenbaar aan de vorm van hun fles, een verwijzing naar de "antieke" flessen die in de 18e eeuw werden gebruikt.

De wijngaard

osset bezit percelen in de Champagne Grands en Premiers Crus van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. De 140 hectare wijngaarden zijn aangeplant op de crus van Cumières, Courmas, Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail en Cuis.

De wijnen

Gosset's Celebris Rosé Extra Brut 2007 komt voort uit een blend van Chardonnay (Avize, Chouilly, Cramant, Vertus,...) en Pinot Noir (Ambonnay, Aÿ, Bouzy,...).

Deze champagne is de derde editie van deze Rosé Extra Brut champagne, na de jaargangen 1998 en 2003.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie en rijping op droesem. Malolactische gisting wordt vermeden om een zuivere en fruitige aromatische expressie te bewaren. Deze champagne rijpt minstens 10 jaar in de kelder en wordt minstens 6 maanden gedegorgeerd vooraleer hij op de markt wordt gebracht. De dosering bedraagt 5 g/l.

De assemblage

Celebris Rosé Extra Brut 2007 van Gosset bestaat uit een blend van Chardonnay (59%) en Pinot Noir (41%), waarvan 7% rode wijn.

De proeverij

Kleur

Een mooie bleekroze kleur met robijn-kersen accenten.

Neus

De neus combineert fruitige (framboos, aardbei, bosbes) en bloemige (lila, viooltjes) geuren met subtiele tonen van bourbon vanille.

Smaak

Fris en vol, de mond verleidt met zijn fruitige aroma's (aardbei, framboos, aalbes) evenals zijn omhullende en zijdezachte gevoel tot een finish met heerlijke tonen van grapefruit en citroen.

Combinatie met spijs en wijn

Geniet als aperitief, deze vintage Rosé Champagne gaat uitstekend samen met zeevruchten (roze tonijn, geroosterde scampi's, kreeft, wilde zalm), vlees (lichtroze kalfsvlees, zuiglam of zoutvlees) of desserts met aardbeien, frambozen of roze grapefruit.

Service

Voor een optimale smaakbeleving is het aangeraden deze champagne te serveren tussen 10 en 12°C.