Joseph Perrier : Joséphine 2014

Een grote vintage champagne van verleidelijke complexiteit en elegantie

Het domein

In de schaduw van zijn 3 kilometer Gallo-Romeinse ondergrondse galerijen bestendigt het Joseph Perrier Champagnehuis van topkwaliteit de vakmanschap en het respect voor traditie die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elk perceel wordt apart gevinifieerd, zodat de identiteit van elk terroir tot uiting kan komen, met een rijping op maat.

De wijn

Joséphine van Joseph Perrier is een uitzonderlijke cuvée die alleen in uitzonderlijke jaren wordt geproduceerd. Hij is ontstaan uit de wens van een vader om zijn dochter een champagne aan te bieden die gemaakt is van de beste blend.

Gemaakt van een selectie van Champagne Premiers en Grands Crus (Ambonnay, Sacy, Cumières, Bergères-lès-Vertus, Le Mesnil-sur-Oger), Joseph Perrier's Joséphine 2014 viert de 175e verjaardag van deze unie. Voor deze gelegenheid heeft Champagne Joseph Perrier samengewerkt met de Franse kunstenaar Jordane Saget, wiens krijttekeningen herinneren aan de ondergrondse kelders van het huis, waar deze uitzonderlijke cuvée tot bloei komt. Deze champagne is geblend op 5g/L.

De wijnoogst

Een regenachtige herfst ging vooraf aan een zachte winter die de wijnstokken aanmoedigde om vroeg te ontluiken. Een zeer droge lente, met uitzondering van mei, werd gecompenseerd door hevige regenval in juli en augustus. Het warme, zonnige en zeer droge weer aan het einde van de zomer was ideaal voor de rijping.

Blend

Joseph Perrier's Joséphine 2014 is een blend van chardonnay (60%) en pinot noir (40%).

Kenmerken en proefnotities van Joseph Perrier Joséphine 2014

Proeverij

Kleur
Briljant, met een mooie gouden tint.

Neus
De neus straalt op elegante wijze de subtiele complexiteit van gedroogde noten uit, zoals licht geroosterde hazelnoot.

Smaak
Een fruitige aanzet (wit fruit, rijpe peren) gaat vooraf aan een gehemelte die bloemige (lelietjes-van-dalen, lelie), kruidige en peperige aroma's combineert. Het gehemelte verleidt tijdens het proeven met zijn elegantie, volharding en betoverende touch.

Wijn-spijs combinatie

Joséphine 2014 van Joseph Perrier is een ideale combinatie met net gebakken langoustines, een mangocarpaccio of een Iberische varkenspluma met knapperige groenten.

Serveren

Voor optimaal genot raden we aan om deze champagne ongeveer twintig minuten voor het serveren te koelen in een ijsemmer. Serveer tussen 10 en 12°C.