M. Chapoutier : De l'Orée 2001

Een complexe en elegante witte Ermitage wijn

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L'Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van het Chapoutier Huis worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier houdt het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare over de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De De l'Orée 2001 cuvée van M. Chapoutier is een Ermitage wijn van een perceelselectie. Deze witte Rhône Vallei wijn is gemaakt van druiven van de Murets plot, met een bodem bestaande uit zeer oude fluvio-glaciale alluvium. Deze oude wijnstokken, gemiddeld 60 tot 70 jaar oud, staan bekend om hun lage opbrengsten die hoogwaardige wijnen produceren.

Vinificatie en rijping

Handmatige oogst op volle rijpheid. Persing gevolgd door een bezinking van de most in de kou gedurende ongeveer 24 uur. De vinificatie wordt uitgevoerd 50% in demi-muids met regelmatig roeren en 50% in vaten. Deze wijn profiteert van een rijping van 10 tot 12 maanden, inclusief 6 maanden op droesem vergezeld van regelmatig roeren.

Blend

Marsanne (100%).

Kenmerken en proefadvies voor de De l'Orée 2001 cuvée van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur onthult een intens goudgeel met gouden en groene reflecties.

Neus
Zeer intens, de neus ademt noten van karamel en citroen uit, evenals bloemige noten (acacia, meidoorn).

Smaak
Ruim en complex vanaf de aanzet, combineert het gehemelte aroma's van rijp fruit en specerijen met geroosterde noten. De afdronk is lang en verfrissend.

Wijn en spijs combinaties

Deze Rhône Vallei wijn past wonderwel bij vele gerechten, zoals gebakken foie gras, warme mergtoast met zwarte truffels, een boerderij kapoen met een romige saus, een kalfsfilet mignon met morieljes of zelfs een Saint Félicien.