M. Chapoutier : La Mordorée 1998

Een elegante en evenwichtige rode wijn uit Côte-Rôtie

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône-vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône-vallei.

De wijngaard

La Mordorée 1998 van M. Chapoutier is een Côte-Rôtie wijn gemaakt van oude Syrah wijnstokken.

Vinificatie en veroudering

Geoogst op volle rijpheid, ondergaan de druiven volledige ontsteling. Vinificatie in betonnen vaten, vergezeld van dagelijkse overpompingen om een optimale extractie van kleur en tannines te bevorderen. Exclusief gebruik van vrije sap. De veroudering, die 14 tot 18 maanden duurt, vindt plaats in vaten van 225 liter. 

Blend

Syrah (100%) 

Kenmerken en proefadvies voor La Mordorée 1998 van M. Chapoutier

Proeven

Neus
De neus, gedomineerd door specerijen, ademt noten van framboos en viooltje vermengd met delicate geuren van rozemarijn, zwarte olijf en tapenade.

Smaak
Elegant en gestructureerd, het royale gehemelte heeft een mooie balans.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône-vallei past prachtig bij klein wild (fazant, wilde eend) en gevogelte (eendenborst met veenbessen, geroosterde houtsnip).