M. Chapoutier : La Mordorée 2008

Een elegante en gestructureerde rode wijn uit Côte-Rôtie

Het landgoed

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in de wijnen van de Rhône Vallei.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, met toezicht op een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Vallei.

De wijngaard

De Mordorée 2008 van M. Chapoutier is een Côte-Rôtie wijn gemaakt van oude Syrah wijnstokken. Gelegen aan de rand van de Côte blonde, is deze perceel geplant op bodems samengesteld uit chloritische en ferrugineuze mica schisten. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en rijping

Geoogst op volle rijpheid, ondergaan de druiven volledige ontsteling. Vinificatie in betonnen vaten, vergezeld van dagelijkse overpompingen om een optimale extractie van kleur en tannines te bevorderen. Exclusief gebruik van vrije sap. De rijping duurt 14 tot 18 maanden en wordt uitgevoerd in vaten van 225 liter.

Blend

Syrah (100%).

Kenmerken en proefadvies voor La Mordorée 2008 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
De kleur is diep rood.

Neus
Kruidig, de neus ontwikkelt aroma's van kleine rode vruchten gemengd met rokerige toetsen die zich combineren met lichte noten van witte peper.

Smaak
Ruim en gestructureerd, de smaak charmeert met zijn elegantie en mooie balans.

Bewaren

La Mordorée 2008 van M. Chapoutier is vandaag toegankelijk.

Wijn en spijs combinaties

Deze wijn uit de Rhône Vallei is de ideale partner voor klein wild (fazant, wilde eend) en gevogelte (eendenborst met veenbessen, geroosterde houtsnip)