M. Chapoutier : La Mordorée 2023

Kenmerken en proefadvies voor La Mordorée 2023 van M. Chapoutier

Proeven

Kleur
Van prachtige intensiteit, de kleur toont een diepe rode tint.

Neus
Gekenmerkt door specerijen, opent de neus zich naar aroma's van framboos en viooltje, versterkt door delicate toetsen van zwarte olijf, tapenade en rozemarijn.

Smaak
Ruim en genereus, verleidt het gehemelte met zijn evenwicht en elegante structuur, en biedt een mooie harmonie tussen kracht en finesse.

Wijn- en spijscombinaties

Deze Rhône Valley wijn begeleidt ideaal klein wild, zoals fazant en wilde eend, evenals verfijnd gevogelte, zoals eendenborst met veenbessen of houtsnip roast.

De verfijning en complexiteit van een rode Rhône Valley wijn

Het eigendom

Sinds 1808 gevestigd in Tain-L’Hermitage, belichaamt het M. Chapoutier Huis vandaag de dag de elite van de grootste namen in Rhône Valley wijnen.

Wijnbouwer en handelaar, Michel Chapoutier heeft er door de jaren heen in geslaagd dit familiebedrijf naar de top te leiden. De wijnen van Maison Chapoutier worden erkend om hun verfijning en hoge kwaliteit door de fijnste kenners over de grenzen heen. Een man van vele petten, Michel Chapoutier heeft het wereldrecord voor 100/100 scores toegekend door de Amerikaanse criticus Robert Parker. Mathilde, de dochter van Michel Chapoutier, heeft de fakkel van dit iconische huis overgenomen, en beheert een wijngaard van meer dan 350 hectare in de meest prestigieuze appellaties van de noordelijke en zuidelijke Rhône Valley.

De wijngaard

La Mordorée van M. Chapoutier is een Côte-Rôtie wijn gemaakt van oude Syrah wijnstokken. Gelegen aan de rand van de Côte blonde, is deze perceel beplant op bodems samengesteld uit chloritische en ferrugineuze micaschisten. De wijngaard is gecertificeerd in biodynamica en biologische landbouw.

Vinificatie en veroudering

Geoogst op volle rijpheid, ondergaan de druiven volledige ontsteling. Vinificatie in betonnen tanks, vergezeld van dagelijkse overpompingen om een optimale extractie van kleur en tannines te bevorderen. Exclusief gebruik van vrije sap. De veroudering duurt 14 tot 18 maanden en wordt uitgevoerd in vaten van 225 liter.

Blend

Syrah (100%).