Bollinger : La Grande Année 2014

Bollinger produceert een vintage champagne van grote verfijning en zeldzame aromatische expressie

Het domein

Het tijdloze en legendarische champagnehuis Bollinger, dat de bijnaam "Boll" heeft van de Champagnebewoners of "Bolly" van de Engelsen, behoort tot de kleine kring van grote champagnehuizen. De stijl van Bollinger Champagne wordt gedefinieerd door de voorbeeldige precisie bij elke stap van het wijnbereidingsproces. Respect voor traditie, het met de hand doorzeven van de flessen, het kurken van de reservemagnums, de laatste permanente kuiper van de regio - deze smaak voor uitmuntendheid symboliseert de hele cultuur van Bollinger Champagne sinds de oprichting in 1829 in Aÿ. Meer dan een kunst, het is een erfgoed.

De Bollinger

Bollinger dankt zijn unieke karakter aan zijn 174 hectare verdeeld over zeven grote wijngaarden, waarvan 85% Grands Crus en Premiers Crus de Champagne, waardoor het huis een van de weinige is die zijn eigen druiven produceert voor zijn blends. De belangrijkste druivensoort van het huis, pinot noir, is goed voor 60% van de wijngaarden.

Vinificatie en rijping

De Grande Année van Bollinger wordt alleen gemaakt tijdens uitzonderlijke wijnjaren wanneer de bessen perfect in balans zijn. De wijn wordt uitsluitend gevinifieerd in kleine oude vaten en rijpt twee keer zo lang in de donkere kelders van Maison Bollinger als de regels van de appellation voorschrijven.

De jaargang 2014 levert een gastronomische champagne op die complexiteit, precisie, aromatische intensiteit en mineraliteit harmonieus combineert.

Blend

Pinot noir (61%)
Chardonnay (39%).

Kenmerken en proefnotities voor La Grande Année 2014 van Bollinger

Proeverij

Kleur
Een mooie gouden tint. Het bruisen is fijn en delicaat.

Neus
De neus onthult een aromatisch palet van grote complexiteit. Beginnend met kers, citroen, kweepeer en bergamot, mengt het bouquet een subtiele jodiumnoot met aroma's van hazelnoot, amandel, mirabelpruim en perzik.

Smaak
Het fijne en expressieve gehemelte verleidt met zijn subtiele zuurgraad, delicate textuur en luchtige gevoel. Het gehemelte strekt zich intens uit tot een afdronk die door zijn ziltheid een voortreffelijke lengte combineert met aroma's van boomgaardfruit en citrusvruchten.

Serveren

Voor optimaal genot raden we aan om La Grande Année 2014 de Bollinger te serveren tussen 8 en 10°C.

Wijn en spijs combinaties

La Grande Année 2014 de Bollinger is de ideale partner voor mediterrane zeebaars vergezeld van pommes grenailles en courgettebloemen. Ravioli van langoustine, foie gras of gebakken sint-jakobsschelpen met citrusboter en koninklijke konbu zijn ook verfijnde combinaties.