Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Vintage 2012

Joseph Perrier produceert een elegante en aromatische vintage champagne

Het domein

In de schaduw van zijn 3 kilometer Gallo-Romeinse ondergrondse galerijen bestendigt het Champagnehuis Joseph Perrier van topkwaliteit de vakkennis en het respect voor traditie die van generatie op generatie worden doorgegeven. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, zodat de identiteit van elk Champagne-terroir tot uiting kan komen, met een rijping op maat.

De wijn

De Cuvée Royale Brut Vintage 2012 van Joseph Perrier is gemaakt van de beste terroirs van de Premiers en Grands Crus van de Champagne (waaronder Ambonnay, Mailly, Serzy, Cumières, Chouilly en Bergères-lès-Vertus). De dosering voor deze cuvée is 3 g/liter.

Blend

Deze uitzonderlijke champagne is een blend van Pinot Noir (54%) en Chardonnay (46%).

Kenmerken en proefnotities van Cuvée Royale Brut Vintage 2012 van Joseph Perrier

Proeverij

Kleur
Een schitterende gouden kleur.

Neus
De neus mengt geleidelijk tonen van gebak en brioche met kruidige en peperige geuren.

Smaak
De zachte aanzet wordt versterkt door fijne, elegante zuren. Het complexe en evenwichtige gehemelte is verleidelijk met aroma's van kamille, gedroogd fruit (abrikozen, dadels) en een verfijnde, minerale persistentie.

Wijn-spijs combinatie

Joseph Perrier's Cuvée Royale Brut Vintage 2012 gaat perfect samen met carpaccio van Sint-Jakobsschelp met vanilleolie en Bourbonpeper, gebakken eendenlever of camembert met rauwe melk.

Serveren

Voor het beste resultaat koel je deze champagne twintig minuten in een ijsemmer voor het serveren, tussen 10°C en 12°C.