Moët & Chandon : Grand Vintage 2012

Een grootse vintage champagne

Het domein

Het champagnehuis Moët & Chandon werd in 1743 opgericht door Claude Moët, een visionaire wijnhandelaar die er al snel een referentie van maakte voor de Europese hoven. Enkele jaren later ontwikkelde zijn kleinzoon, Jean-Rémy Moët, de internationale reputatie van het huis.

Jean-Rémy Moët creëerde met name de emblematische cuvée van het huis, Moët Imperial, ter ere van keizer Napoleon Bonaparte, die het domein meermaals bezocht en naar verluidt samen met zijn troepen het gebaar bedacht om flessen Moët & Chandon champagne te sabreren om een overwinning te vieren.

Moët & Chandon is sinds 1987 eigendom van de LVMH-groep en produceert unieke cuvées uit een strenge selectie van Champagne-terroirs, die buiten de landsgrenzen bekend staan om hun kwaliteit en prachtige smaakaroma's.

De wijn

De 2012 Moët & Chandon Grand Vintage Champagne, de 74e Moët & Chandon vintage sinds de eerste in 1842, biedt de persoonlijke interpretatie van keldermeester Benoît Gouez van dit delicate en fascinerende jaar.

Moët & Chandon's Grand Vintage Champagne wordt alleen in grote jaren gemaakt. Deze Champagnewijn is het symbool van de geest die heerst over de creatie van elke Moët & Chandon Grand Vintage. Het is de vrucht van een persoonlijke interpretatie van de samenstelling van het jaar, het resultaat van een strenge selectie van de wijnen van het jaar om champagnes te produceren die zich onderscheiden door hun uniciteit, complexiteit en rijpingspotentieel. Deze cuvée is verkrijgbaar in de klassieke formaten 75cl en magnum.

Het oogstjaar

Omschreven als het 'Champagne mirakel', was 2012 een jaar om nooit te vergeten in de Champagne. Na verschillende klimatologische gevaren die de wijngaarden zwaar op de proef stelden, luidde de prachtige maand augustus een oogst in die de verwachtingen overtrof, met zoete druiven, een goede zuurgraad en een goed fenolisch potentieel. Deze indicatoren lieten er geen twijfel over bestaan dat we een geweldig jaar tegemoet gingen, vergelijkbaar met de wijnjaren 1966, 1989 en 2002.

Vinificatie en rijping

Deze cuvée rijpte minstens 5 jaar in de kelders van Moët & Chandon. Hij rijpt 6 maanden na de degorgement, met een dosering van 5 g/liter, en is geclassificeerd als Brut Champagne.

Blend

Grand Vintage 2012 van Moët & Chandon is een blend van chardonnay (41%), pinot noir (33%) en pinot meunier (26%).

Proeverij

Kleur
Een mooie lichtgele kleur met groene accenten. Het bruisen is fijn en aanhoudend.

Neus
De neus onthult geuren van verse witte bloemen, gulzige tonen van gebak, verse walnoten, hazelnoten en beschuit. Bij het beluchten wordt het bouquet complexer, met aroma's van rijp fruit (peer, witte perzik, nectarine). 

Smaak
Een zachte, delicate aanzet mondt uit in een verleidelijke textuur, fijne zuren en persistentie. De afdronk mengt jodium en zuurgraad harmonieus met aroma's van roze pompelmoes.