Ruinart : Dom Ruinart 2009

De verwennerij en verfijning van een vintage Blanc de Blancs van Ruinart

Het landgoed

Het eerste Champagnehuis, opgericht in 1729, Ruinart is een essentiële referentie. Het historische Champagne Ruinart Huis dankt zijn geboorte aan de visionaire en pionierende monnik Dom Thierry Ruinart. Gelegen in het hart van Reims, bewaakt het Ruinart Huis een schat. Unieke, historische monumenten en architectonische prestaties, de krijtgroeven van Ruinart zijn sinds 1931 geclassificeerd als historische site en staan sinds juli 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO. Bijna 40 meter onder de grond, in de duisternis en koelte van de kathedraalachtige kelders, wachten de kostbare flessen op hun moment in het licht. Elegantie, stijl en tijdloosheid definiëren het DNA van het Champagne Ruinart Huis, een van de meest gewaardeerde merken in Frankrijk, dat de uitmuntendheid van de Franse levensstijl over de hele wereld belichaamt.

De wijngaard

De Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 van het Ruinart Huis is gemaakt van grote Champagne terroirs, namelijk 82% Grands Crus uit de Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Le Mesnil, Oger en Avize) en 18% van de noordelijke helling van de Montagne de Reims (inclusief Sillery, een historische grand cru).

De wijn

Geproduceerd alleen in uitzonderlijke jaargangen, benadrukt de Dom Ruinart Blanc de Blancs cuvée, die slechts 26 jaargangen heeft gezien, de aromatische rijkdom van chardonnay, de emblematische druivensoort van het Ruinart Huis. Een waardige opvolger van de jaargang 2007, deze Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 van het Ruinart Huis viert met trots het 50-jarig jubileum van de creatie van deze uitzonderlijke vintage cuvée.

De vintage

Omschreven als zonnig, wordt 2009 gekenmerkt, ondanks minder regenval dan voorgaande jaren, door een oogst van perfect rijpe druiven. Seizoensgebonden en zonder hittegolf, lieten de zomertemperaturen een mooie frisheid behouden gemengd met een knapperig en verwennerig fruit.

Vinificatie

De druiven die gebruikt worden om de Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 van het Ruinart Huis te maken, worden met de hand geoogst. De alcoholische fermentatie in thermo-gereguleerde roestvrijstalen tanks wordt gevolgd door een malolactische fermentatie. De dosering van deze Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 is 4g/l en de rijping is minimaal 8 jaar op droesem.

Blend

Deze champagne uit 2009 is 100% chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor de Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 van Ruinart

Proeverij

Kleur
Intens en stralend, de gouden kleur is versierd met subtiele groen-amandel reflecties.

Neus
Zonnig terwijl het veel finesse behoudt, de neus is verwennerig, vlezig en knapperig. Exquise noten van citroen, abrikoos en perzik vermengen zich met aroma's van wit fruit en bloemen, versterkt door enkele vleugjes honing. Tijdens beluchting combineren aroma's van gekonfijt fruit, verse amandelpasta en Aix calisson met verfrissende krijtachtige noten.

Smaak
Royaal en van grote elegantie, verleidt het gehemelte met zijn zuurgraad, zijn frisheid met noten van steenvruchten en zijn sapiditeit. Met een mooie balans onthult het gehemelte grote levendigheid en een smakelijke textuur waarvan de verfijning wordt benadrukt door de bruisende finesse.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 10-12°C.

Opslag

Deze Dom Ruinart Blanc de Blancs 2009 van het Ruinart Huis kan wachten tot ongeveer 2041 om al zijn aromatische rijkdom te uiten.