Château Palmer 2011

Ένα εμβληματικό κρασί Margaux, ο χαρακτήρας και η δύναμή του ενισχύονται με τον χρόνο

Η ιδιοκτησία

Το Château Palmer είναι ένα αληθινό αστέρι της εφαρμογής Margaux, στην αριστερή όχθη της περιοχής Bordeaux. Με μια αρχή στη βιοδυναμική το 2009, το Château Palmer επέλεξε να μετατρέψει ολόκληρο το αμπελώνα από το 2014. Αφού δημιούργησε τον μύθο του σε μυθικές παραγωγές, το Château Palmer συνεχίζει να γράφει την ιστορία του υπό την καθοδήγηση του ταλαντούχου Thomas Duroux.

Ο αμπελώνας

Επωφελούμενο από ένα εξαιρετικό τερρουάρ που βρίσκεται στην άμεση γειτονιά του εστουαρίου Gironde, το Château Palmer έχει μια ασυνήθιστη ποικιλία σταφυλιών στο Médoc, δίνοντας την πρωτιά στο Merlot (47%), το οποίο βρίσκεται δίπλα στο Cabernet Sauvignon σε ίσες αναλογίες (47%) σε συνδυασμό με το Petit Verdot (6%).

Το κρασί

"Ποτέ δεν πίνω τα Grands Crus Classés που αποτελούν την πλειοψηφία του κελάρι μου πριν γίνουν δέκα ετών. Είναι αρχή." (Émile Peynaud). Αυτή η φράση από τον διάσημο πατέρα της σύγχρονης οινολογίας παρέχει ένα σημαντικό σημείο αναφοράς σχετικά με τον πιο κατάλληλο χρόνο για να δοκιμάσετε ένα Grand Cru από το Bordeaux.

Από το 2010, το μισό της παραγωγής του Château Palmer αποθηκεύεται προσεκτικά στα κελάρια της ιδιοκτησίας. Με την πάροδο των ετών, αυτά τα μεγάλα κρασιά από την εφαρμογή Margaux αναπτύσσουν υπομονετικά τον χαρακτήρα και την αρωματική παλέτα τους.

Με τη συλλογή του 10 Years On, το Château Palmer δημιουργεί μια συνάντηση για όλους τους λάτρεις των μεγάλων κρασιών του Bordeaux. Κάθε τέταρτη Πέμπτη του Σεπτεμβρίου θα είναι πράγματι η ημέρα κυκλοφορίας του κρασιού N-10 από αυτή τη διάσημη ιδιοκτησία Margaux.

Σε συνεχή αναζήτηση καινοτομίας, το Château Palmer διακοσμεί τα μπουκάλια του με έναν κωδικό QR που προσφέρει ένα εμπεριστατωμένο ταξίδι στον κύκλο ζωής της παραγωγής και το μοναδικό σύμπαν του Palmer.

Η παραγωγή

Η πιο πρώιμη παραγωγή της δεκαετίας του 2000, το 2011 ξεκίνησε με μια ιδιαίτερα ζεστή και ξηρή άνοιξη που προωθούσε πολύ προχωρημένη άνοιξη και ανθοφορία από τις 10 Μαΐου. Ενισχυμένο από τις χαμηλές βροχοπτώσεις, το έλλειμμα νερού προκάλεσε κάποια coulure στις παλαιότερες παρτίδες Merlot. Η χαλαζόπτωση της 4ης Ιουνίου επηρέασε σημαντικά τον αμπελώνα και την ποσοτική του δυναμικότητα. Ακολούθησε μια πολύ ξηρή περίοδος μέχρι τις 14 Ιουλίου, η οποία μείωσε και πάλι τις αποδόσεις. Η πτώση των θερμοκρασιών από τα μέσα Ιουλίου σε συνδυασμό με τις ευεργετικές βροχές επέτρεψε στον αμπελώνα να συνεχίσει να αναπτύσσεται. Η veraison πραγματοποιήθηκε υπό πολύ καλές συνθήκες. Από τα τέλη Αυγούστου, καταγράφηκαν πολύ ευνοϊκές συνθήκες, συμπεριλαμβανομένης της συγκομιδής που ξεκίνησε στις 7 Σεπτεμβρίου με τα πιο πρώιμα Merlots.

Παρά τις χαμηλές αποδόσεις, αυτή η παραγωγή του 2011 δίνει τη ζωή σε ένα κρασί του οποίου η ξεκάθαρη οξύτητα αναμειγνύεται με συγκεντρωμένες και πολύ ακριβείς τανίνες που είναι η εγγύηση για ένα εξαιρετικό δυναμικό γήρανσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η ζύμωση πραγματοποιείται με φυσικές ζύμες. Οι εκχυλίσεις είναι πολύ απαλές για να διατηρήσουν την ευαισθησία των τανίνων. Η παλαίωση σε βαρέλια, το 50% των οποίων είναι καινούργια, διαρκεί 21 μήνες.

Μείγμα

Merlot (55%) και Cabernet Sauvignon (45%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Palmer 2011

Γευσιγνωσία

Μύτη
Ισχυρή και πολύπλοκη, η μύτη συνδυάζει αρώματα μπαχαρικών, πιπεριού και μαύρων φρούτων με νότες πολύτιμου ξύλου, σαμπούκου και κέδρου.

Ουρανίσκος
Ευρύχωρο και δομημένο, ο ουρανίσκος σαγηνεύει με την όμορφη οξύτητά του, τις ακριβείς τανίνες και τη βελούδινη υφή που σηματοδοτεί το μοναδικό στυλ της ιδιοκτησίας. Επίμονη, η επίγευση αποκαλύπτει εξαιρετική φρεσκάδα για ένα τόσο νεαρό κρασί.

Αποθήκευση

Προσβάσιμο σήμερα, αυτό το Château Palmer 2011 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι μέχρι το 2045-2050.