Château Palmer 2014

Ένα εξαιρετικό κρασί Margaux χαρακτηριζόμενο από κομψότητα και πολυπλοκότητα

Η ιδιοκτησία
Τρίτο Grand Cru Classé στην Επίσημη Ταξινόμηση του 1855, το Château Palmer είναι μια πραγματική αστέρι της εφαρμογής Margaux, στην αριστερή όχθη της περιοχής Bordeaux. Με αρχές στη βιοδυναμική που ξεκίνησε το 2009, το Château Palmer επέλεξε να μετατρέψει ολόκληρο το αμπελώνα από το 2014. Αφού δημιούργησε τον μύθο του σε εκδοχές που έγιναν μυθικές, το Château Palmer συνεχίζει να γράφει την ιστορία του υπό τη διεύθυνση του ταλαντούχου Thomas Duroux.

Ο αμπελώνας
Επωφελούμενος από ένα εξαιρετικό terroir που βρίσκεται στην άμεση γειτονιά του εστουαρίου Gironde, αυτή η ιδιοκτησία Margaux έχει μια αρκετά ασυνήθιστη ποικιλία σταφυλιών στο Médoc, δίνοντας την πρωτιά στο Merlot, το οποίο συνοδεύεται από το Cabernet Sauvignon σε ίσες αναλογίες (47%) σε συνδυασμό με το Petit Verdot (6%).

Οινοποίηση και παλαίωση

Το πρώτο αμπέλι στο Château Palmer, ένα νεαρό αμπέλι Merlot, συγκομίζεται στις 22 Σεπτεμβρίου. Ο ιδιαίτερα ήπιος καιρός επιτρέπει τη συγκομιδή των σταφυλιών στην τέλεια ωρίμανση και χωρίς καμία πίεση (botrytis). Η συγκομιδή του 2014 ολοκληρώθηκε στις 14 Οκτωβρίου κάτω από έναν λαμπερό ήλιο. Η ιδιαιτερότητα αυτής της εκδοχής - και η οποία αντικατοπτρίζεται αμέσως στο Palmer 2014 - είναι η επιλογή που έγινε να μην χρησιμοποιηθεί θειάφι στη συγκομιδή. Έτσι, το σταφύλι εκφράζει αμέσως την αρωματική του πολυπλοκότητα. Η βιοδυναμική προσέγγιση αυτής της 3ης ταξινομημένης αύξησης του Margaux αποκαλύπτει τελικά τα πολύ πειστικά αποτελέσματά της: η ποικιλομορφία και η προσωπικότητα των αμπελώνων αποκαθίστανται με ακρίβεια.

Μείγμα

Merlot (45%), Cabernet Sauvignon (49%) και Petit Verdot (6%).

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Palmer 2014

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το κρασί είναι απόλυτα αρωματικό και φρέσκο. Το μαύρο φρούτο (μαύρη σταφίδα, μαύρη βατόμουρο και κόκκινο δαμάσκηνο) είναι λαμπερό και παρουσιάζει μια μορφή τάσης (φρεσκάδας) στη μύτη. Η ανακάτευση είναι στο ίδιο μητρώο.

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι ακριβής, δυναμική πριν παρουσιάσει ένα μέσο ουρανίσκο από σπάνια κομψότητα με έναν υφαντικό ιστό από μαλακό, λεπτό, σχεδόν κασμιρένιο άγγιγμα. Όλα είναι αποχρωμένα. Ένα Château Palmer υψηλής κλάσης!