Billecart-Salmon : Brut Nature

De zuiverheid en harmonie van een grote Champagne wijn

Het eigendom

Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagne Billecart-Salmon Huis onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de eis voor de kwaliteit van zijn cuvées behouden.

De wijngaard

De wijngaard van het Billecart-Salmon Huis strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om een authentiek fruit te benaderen en de kwaliteit van zijn Champagne terroir te weerspiegelen.

Vinificatie en rijping

Rijping op droesem. 48 maanden in de kelder. Niet-gedoseerde Champagne.

Blend

Pinot Meunier uit de Vallée de la Marne en de Zuidelijke Hellingen van Épernay (40%), Chardonnay uit de Marne (30%), Pinot Noir uit de Montagne de Reims en de Grand Vallée de la Marne (30%).

Kenmerken en proefadvies voor Billecart-Salmon's Brut Nature

Proeven

Brut Nature van het Billecart-Salmon Huis verleidt met de intensiteit van zijn bleekgouden kleur. Het complexe boeket betovert de neus met complexe noten variërend van het bloemige register tot het fruitige register zonder een vleugje brioche brood te vergeten. In de mond is Brut Nature van het Billecart-Salmon Huis ruim en harmonieus. Een vleugje minerale spanning balanceert deze grote Champagne wijn.

Service

Het wordt aanbevolen om Brut Nature van Billecart-Salmon te serveren bij een temperatuur tussen 10 en 11°C. Dit is een Champagne wijn die 5 of 6 jaar bewaard kan worden.

Eten & wijn combinaties

Kalfscarpaccio, Plancha sint-jakobsschelpen, Ceviche.