Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

Een uitzonderlijke champagne die de finesse van chardonnay laat zien

Het eigendom

Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagne Billecart-Salmon Huis onafhankelijk gebleven, waarbij het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées heeft behouden.

De wijngaard

De wijngaard van het Billecart-Salmon Huis strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om een authentiek fruit te benaderen en de kwaliteit van zijn Champagne terroir te weerspiegelen.

De wijn

De aromatische reliëf van deze grand cru is een weerspiegeling van het uitzonderlijke terroir van de Côte des Blancs. De typiciteit van deze kalksteenbodem is te vinden in de proeverij door de alliantie tussen kracht, frisheid en mineraliteit.

Vinificatie en veroudering

Rijping vindt plaats op droesem gedurende 4 tot 5 jaar in de kelders van het landgoed. De dosering is 8g/L

Blend

100% chardonnay.

Kenmerken en proefadvies voor de Blanc de Blancs Grand Cru van Billecart-Salmon

Proeven

Kleur
Fijn schuim en delicate bel. Gouden reflecties.

Neus
De neus is verwennerij, met delicate aroma's van gedroogd fruit (amandel, hazelnoot) en witvlezige vruchten.

Smaak
Met zijn gecontroleerde complexiteit, belicht het gehemelte briljant het brede aromatische palet van chardonnay. Een romige aanzet en brioche noten vermengen zich met een mooie spanning. De balans is perfect tussen kracht en subtiele minerale noten. De afdronk, gemarkeerd door frisheid, is aanhoudend en draait helemaal om elegantie.

Pairings

De smaakkarakteristieken van deze Blanc de Blancs Grand Cru van Billecart-Salmon zullen perfect passen bij gegrilde vis, kaviaar of zelfs zeevruchten.

Service

Voor een optimale proeverij, serveer op 8°C.