Billecart-Salmon : Vintage 2009
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
J. SucklingBeschrijving
Ontdek een intense en verleidelijke champagne
Het eigendom
Sinds de oprichting in 1818 door het echtpaar Elisabeth Salmon en Nicolas-François Billecart, is het Champagne Billecart-Salmon Huis onafhankelijk gebleven, en heeft het gedurende 7 generaties de volledigheid van zijn knowhow en de vraag naar de kwaliteit van zijn cuvées behouden.
De wijngaard
De wijngaard van het Billecart-Salmon Huis strekt zich uit van de Côte des Blancs tot de Montagne de Reims over bijna 100 hectare. De wijnstokken worden op traditionele wijze verbouwd en verzorgd om dichter bij een authentiek fruit te komen en de kwaliteit van het Champagne terroir te weerspiegelen.
De wijn
Deze Vintage 2009 van het Champagne Billecart-Salmon Huis is gemaakt van 73% Grands en Premiers crus uit de Montagne de Reims, de Côte des Blancs en de Vallée de la Marne. De dosering is 2 g/L.
Vinificatie en veroudering
Deze vintage champagne 2009 rijpt 9 jaar in de koelte van de krijtkelders.
Blend
De blend van deze Vintage combineert 3 kenmerken die uniek zijn voor het Champagne terroir, namelijk het lichaam en de kracht van pinot noir (40%), de finesse van chardonnay (33%) en de delicate noten van wit fruit van pinot meunier (27%).
Kenmerken en proefadvies voor de Vintage 2009 van Billecart-Salmon
Proeven
Kleur
Fijn bruisend, de goudgele kleur toont mooie gouden reflecties.
Neus
De gastronomische en frisse neus presenteert een rijk smaakpalet dat citrus- en notige aroma's (grapefruitpulp, geschaafde amandelen) mengt met gebak- en boterachtige noten (rauwe boter, witte fruitgelei).
Smaak
Charmant en gestructureerd, het gehemelte is strak en evenwichtig. Kastanjecrème, verse bosbessen en Bretonse shortbread zijn allemaal smaken die zich vermengen tot een aanhoudende en verfijnde afdronk.
Pairings
Het nobele en delicate karakter van deze cuvée zal heerlijk combineren met rode tonijn of zelfs gebakken foie gras.
Service en opslag
Te serveren op keldertemperatuur: 11/12°. Deze uitzonderlijke champagne kan tussen 8 en 10 jaar in flesformaat en meer dan 10 jaar in magnum in de kelder worden bewaard.
